Andy, Brother España y Global Certification Bureau unen fuerzas y patrocinan conjuntamente la que promete ser una noche de gala inolvidable ¡para celebrar la 20a edición de los Hot Concepts de Restauración News! Estos premios reconocen y destacan los…
¿Comida cruda arriba o comida cruda abajo? ¿Lo tienen claro los miembros de tu equipo? Algo aparentemente tan sencillo como almacenar comida cruda y cocida de manera equivocada, podría tener repercusiones bastante graves para tu restaurante o negocio de…
En el mundo de la industria alimentaria, la seguridad y la inocuidad son aspectos fundamentales que deben garantizarse en cada etapa de la cadena de producción. En este contexto, el Reglamento (CE) nº 852/2004 establece las bases para asegurar…
¿Te has parado a pensar alguna vez si tu restaurante o negocio food service está verdaderamente preparado para gestionar a las diversas poblaciones de alto riesgo? Si tu respuesta es positiva, ¡felicidades! Cada vez son más los restaurantes o…
El Gobierno ha dado luz verde al nuevo Plan de seguridad alimentaria de Cataluña 2022-2026, una herramienta estratégica crucial para las intervenciones públicas en este ámbito. Este documento establece las acciones y programas necesarios para los próximos cinco años,…
¿Sabías que algunos alimentos presentan sustancias no deseadas como micotoxinas, metales y contaminantes orgánicos? Efectivamente. Sustancias que, por muy microscópicas que sean, pueden representar un riesgo para la salud de tus clientes. La Comisión Europea marca los límites máximos…
Como comentábamos en un reciente post, Andy App y MCL Food Consulting crean una nueva alianza para elevar la gama y beneficios de productos y servicios que aportamos a la hostelería y al food service en el campo de…
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC): ¿podrías afirmar rotundamente y sin ninguna duda que lo tienes bajo control en tu restaurante o negocio food service? Si tu respuesta es afirmativa, ¡felicidades! De todas maneras, ten presente…
¿Has oído hablar de la comida testigo? ¿No? En tal caso, ¡sigue leyendo! En este artículo te explicamos qué es la comida testigo, por qué es tan importante para la trazabilidad de tus alimentos y la posible detección de…