El Gobierno ha dado luz verde al nuevo Plan de seguridad alimentaria de Cataluña 2022-2026, una herramienta estratégica crucial para las intervenciones públicas en este ámbito. Este documento establece las acciones y programas necesarios para los próximos cinco años,…
¿Sabías que algunos alimentos presentan sustancias no deseadas como micotoxinas, metales y contaminantes orgánicos? Efectivamente. Sustancias que, por muy microscópicas que sean, pueden representar un riesgo para la salud de tus clientes. La Comisión Europea marca los límites máximos…
Como comentábamos en un reciente post, Andy App y MCL Food Consulting crean una nueva alianza para elevar la gama y beneficios de productos y servicios que aportamos a la hostelería y al food service en el campo de…
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC): ¿podrías afirmar rotundamente y sin ninguna duda que lo tienes bajo control en tu restaurante o negocio food service? Si tu respuesta es afirmativa, ¡felicidades! De todas maneras, ten presente…
¿Has oído hablar de la comida testigo? ¿No? En tal caso, ¡sigue leyendo! En este artículo te explicamos qué es la comida testigo, por qué es tan importante para la trazabilidad de tus alimentos y la posible detección de…
¿Sabías que entre un 1 y un 2% de la población española es celiaca? Como comentan desde Celicidad.net, traducido a seres humanos, eso representa entre 450.000 y 900.000 celíacos en nuestro país. Y lo peor no es que se…
Te está volviendo loco, no lo niegues. A ti, y a todo tu equipo. Entre todo/as le echáis voluntad, eso no puede negarse, pero la realidad es que todos esos registros, archivos, carpetas, y demás herramientas de gestión del…
Gestionar un restaurante, un grupo de restaurantes, o cualquier tipo de negocio en el sector Food Service hoy, implica entender la importancia y gestionar correctamente la seguridad alimentaria de nuestras cocinas. Son muchos los segmentos demográficos que requieren en…
¿Gestionas un restaurante mexicano en España? ¿Estás pensando en lanzar una nueva marca de comida mexicana en nuestro país? En cualquier caso, ¡vas por muy buen camino, y ahora mismo estás donde debes estar! Para empezar, esta mega guía…