¿Sabías que al escribir recetas que incorporan consejos de seguridad alimentaria no solo se siguen con mayor interés, sino que también se ejecutan con mayor precisión? ¿Por qué sucede esto? La respuesta radica en la confianza que brindan lo…
La seguridad alimentaria es una piedra angular en el sector de la hostelería y la restauración. Garantizar la calidad y seguridad de los alimentos es esencial para la satisfacción del cliente, la reputación del negocio y la salud pública…
¿Estás pensando en dar el GRAN paso? ¿Tienes clara la importancia de digitalizar los protocolos de inocuidad alimentaria en tu/s cocinas y evitar así los muchos errores humanos que pueden causarte graves problemas de reputación? ¿Hace tiempo que oyes…
¿Te has planteado alguna vez la conexión entre la inocuidad alimentaria de tu negocio de hosteleria o foodservice y el desperdicio alimentario? Si tu respuesta es negativa, no eres el único. Muchísimos negocios en estos sectores no acaban de…
Si perteneces a los mundos de la hostelería, la restauración colectiva y el foodservice, no hace falta que te expliquemos qué es el APPCC (aunque, si necesitas un repaso, ¡este artículo te irá de maravillas!), porque el APPCC es…
Si échasemos marcha atrás unos cuantos años, y preguntásemos a los clientes sentados a las mesas de nuestros restaurantes si conocían el significado de la palabra “trazabilidad”, pocos hubiesen respondido afirmativamente. Hoy, obtendríamos muchas más respuestas afirmativas. El cliente…
Estamos seguros de que tus equipos toman todas las medidas necesarias (¡y en muchos casos obligatorias!), para garantizar la seguridad alimentaria de tus comensales. Aún y así, hay herramientas y utensilios en la cocina de un restaurante que a…
“Ya nadie quiere ser camarero", leía un titular reciente en las noticias. "Es difícil encontrar personal cualificado que tenga experiencia o ganas de trabajar. La historia es que la hostelería a día de hoy es un trabajo pasajero, siempre…
El Método de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) opera como un marco sistemático para gestionar la seguridad alimentaria y mitigar riesgos y peligros en el ámbito de la producción y distribución de alimentos de la…