¿Tus equipos siguen un proceso claro, metódico, y seguro, para descongelar los alimentos en tu restaurante? Si existe confusión y discrepancias acerca de cómo descongelar alimentos en restaurantes, ¡ten presente que no eres el único establecimiento que duda! Sin…
No hace falta que digamos que una infestación de plagas en un restaurante puede tener consecuencias devastadoras para cualquier restaurante o negocio foodservice 🦠🐀 : desde dañar la reputación del establecimiento hasta poner en riesgo la salud de los…
En Andy somos testigos de que el mundo de la hostelería y el foodservice es cada vez más consciente de lo importante que es cuidar cada aspecto y proceso de seguridad alimentaria de nuestros negocios. ¡Algo que nos hace…
¡Bienvenido/a al Episodio 29 de los AndyTalks! Esta entrega está dedicada a profundizar en el importantísimo tema de la formación digital en la hostelería. Y para ello, nadie mejor que Christian Erquicia, Country Director de MobieTrain. Christian lidera actualmente…
Helados, yogures, quesos, mantequilla, nata... ¡Cuánta felicidad nos aportan los lácteos!🧡🧈🧀🍧 Pero ¡cuánto cuidado debemos tener al servir estos productos a los clientes de nuestros locales! Microorganismos patógenos como la salmonella, la listeria monocytogenes, el E. coli... pueden ocultarse…
Todo/as sabemos que las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por microorganismos patógenos que se filtran en el sistema alimentario. Y lo que sabemos también es que, esta “filtración” es un problema continuo para las empresas alimentarias. Uno de…
¿Sabías que el equipo de Andy colabora con Global Certification Bureau para facilitar el proceso de autocontrol y auditorías de nuestros partners? Como siempre, Andy busca empresas de confianza que simplifiquen la labor de los equipos en las cocinas…
Un tema colorido para un verano que empieza con mucho color y calor: ¡las tablas de corte de colores en las cocinas de nuestros restaurantes y negocios foodservice! ¿Son necesarias en todas las cocinas? ¿Son obligatorias? ¿Cuántos colores debemos…
¿Qué es la vida útil de los alimentos? ¿Es lo mismo que las caducidades primarias? ¿Y las caducidades secundarias? ¿Y la vida útil organoléptica? Aunque hemos hablado ya de estos temas en otros blog posts, parece ser que la…