¿Tu organización está verdaderamente preparada para afrontar los desafíos de la seguridad alimentaria que trae consigo el futuro? ¿Has logrado establecer una cultura de seguridad alimentaria sólida que trascienda las normas básicas y garantice un compromiso compartido con la inocuidad…
La industria del food service está en constante evolución, pero 2025 marca un punto de inflexión temporal donde las cocinas food service deben replantearse no solo cómo operan, sino también cómo lideran. Los retos actuales, como las expectativas crecientes de…
Cerramos un año desafiante pero lleno de aprendizajes para el sector food service. 2024 ha sido un año complejo, marcado por retos significativos como la presión inflacionaria, los cambios en los hábitos de consumo y el aumento en los costos…
Según la Global Food Safety Initiative (GFSI) y otras organizaciones relevantes en el sector, la pandemia de COVID-19 incrementó las inspecciones y auditorías más rigurosas en la hostelería y en el food service de todo el mundo, con el objetivo…
El sector food service a experimentado una transformación significativa en los últimos años, especialmente en el backstage de las cocinas profesionales. ¡En Andy hemos sido, y seguimos siendo, testigos de ello día a día! Para 2025, se espera que las…
Sabemos que atravesar una situación de emergencia es tremendamente difícil, y desde Andy queremos acompañarte en estos momentos tan complicados. Las consecuencias del temporal DANA han sido devastadoras. Las fuertes lluvias e inundaciones han robado demasiadas vidas, y despedazado muchas…
Visitar un hospital no es una experiencia que muchos deseemos afrontar, especialmente aquellos que se encuentran en la lucha contra enfermedades graves como el cáncer o quienes tienen sistemas inmunológicos comprometidos. La seguridad alimentaria en las cocinas de hospitales es…
¿Te estás planteando mejorar la gestión de la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa de tu cocina? Una palabra: digitalización. Sí, digitalización en cocina. ¡También es posible! Sabemos que, como responsable de calidad, seguridad alimentaria y operaciones, gestionar una o…
¿Sabías que el 56% de los huéspedes considera la calidad de la comida un factor clave al elegir un hotel? La gastronomía ha evolucionado de ser un simple complemento a convertirse en un pilar esencial de la experiencia hotelera. El…