Seguridad alimentaria en carnes vegetales: qué peligros existen y cómo evitarlos
“¿Peligros?” Te preguntarás... “Son carnes vegetales, ¡no pueden ser tan peligrosas como las carnes animales...!” Efectivamente, así es como piensa mucha gente. Y las prácticas adecuadas de seguridad alimentaria en carnes vegetales suelen pasarse por alto, porque... “no son carnes…