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  Si perteneces a los mundos de la hostelería, la restauración colectiva y el foodservice, no hace falta que te expliquemos qué es el APPCC (aunque, si necesitas un repaso, ¡este artículo te irá de maravillas!), porque el APPCC es…

  Si échasemos marcha atrás unos cuantos años, y preguntásemos a los clientes sentados a las mesas de nuestros restaurantes si conocían el significado de la palabra “trazabilidad”, pocos hubiesen respondido afirmativamente. Hoy, obtendríamos muchas más respuestas afirmativas. El cliente…

  Estamos seguros de que tus equipos toman todas las medidas necesarias (¡y en muchos casos obligatorias!), para garantizar la seguridad alimentaria de tus comensales. Aún y así, hay herramientas y utensilios en la cocina de un restaurante que a…

  “Ya nadie quiere ser camarero", leía un titular reciente en las noticias. "Es difícil encontrar personal cualificado que tenga experiencia o ganas de trabajar. La historia es que la hostelería a día de hoy es un trabajo pasajero, siempre…

  El Método de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) opera como un marco sistemático para gestionar la seguridad alimentaria y mitigar riesgos y peligros en el ámbito de la producción y distribución de alimentos de la…

  ¿Estás pensando en ampliar tu oferta de productos de alimentación? ¿Buscas una manera de aumentar los ingresos de tu negocio de hostelería y/o foodservice? ¿Quieres elevar la experiencia de tu cliente? Dos palabras: ¡Grab & Go! Que traducido muy…

  ¿Eres de los poco/as que se toman el tiempo de leer las etiquetas de los envases para conservar alimentos en casa? ¡Felicidades! Según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) solo un 15% de los consumidores…

  Posiblemente, uno de los primeros puntos que tratas en el onboarding de tus equipos de cocina: la diferencia entre la limpieza y la desinfección. Y bien que haces, porque son dos prácticas esenciales en el mantenimiento de un entorno…