Tipos de etiquetas para caducidades primarias y secundarias: Guía completa de Andy

febrero 12, 2024

¿Puedes decir con firmeza y seguridad que las cocinas en tu negocio foodservice cuentan con un sistema eficaz de etiquetado de fechas de caducidad?

Si la respuesta es afirmativa: ¡bravo!

Estás demostrando que entiendes lo importante que es el proceso de etiquetado para garantizar que los productos se consuman dentro de un plazo seguro, y por lo tanto, garantizar la seguridad de tus clientes.

Si la respuesta es negativa: ¡hoy es el día en que eso puede cambiar!

Porque, en este artículo, exploraremos en detalle los diferentes tipos de etiquetas para caducidades primarias y secundarias, te presentamos las muchas ventajas del etiquetado automático con Andy y Brother, y las características que debes tener en cuenta al elegir etiquetas para tu negocio.

¿Qué diferencia hay entre caducidades primarias y secundarias?

Caducidad primaria

La caducidad primaria es la fecha límite establecida por el fabricante para el consumo del producto envasado sin abrir.

Esta fecha se encuentra impresa en el envase original del producto y suele estar indicada como «fecha de caducidad» o «consumir antes de».

La caducidad primaria se establece en base a diversos factores, como:

La naturaleza del producto: Productos frescos, perecederos o con alto contenido en agua tienen una caducidad primaria más corta que productos secos o enlatados.
El proceso de elaboración: Los métodos de cocción, pasteurización o esterilización influyen en la vida útil del producto.
Las condiciones de almacenamiento: La temperatura, la humedad y la luz son factores que pueden afectar la caducidad del producto.

Es importante respetar la fecha de caducidad primaria indicada por el fabricante para garantizar la calidad y seguridad del producto.

Consumir un producto después de su fecha de caducidad puede conllevar riesgos para la salud, como la proliferación de bacterias o la pérdida de nutrientes.

Caducidad secundaria

La caducidad secundaria es la fecha límite de consumo seguro después de que el producto ha sido abierto, manipulado o cambiado de alguna manera.

Esta fecha puede ser diferente a la caducidad primaria, ya que la manipulación o la cocción del producto pueden afectar su vida útil.

La caducidad secundaria varía considerablemente en función del tipo de producto y las condiciones de almacenamiento.

Algunos ejemplos de fechas de caducidad secundarias son:

Carne fresca: 2-3 días después de abrirla en el refrigerador.
Leche pasteurizada: 3-4 días después de abrirla en el refrigerador.
Frutas y verduras frescas: 3-5 días después de abrirlas o cortarlas en el refrigerador.

Etiquetado manual de etiquetas vs. Etiquetado automático con Andy y Brother

Etiquetado manual de etiquetas para caducidades

El método tradicional de etiquetado consiste en escribir manualmente las fechas de caducidad en etiquetas preimpresas o directamente en el envase del producto.

Si bien este método puede ser viable para operaciones pequeñas, presenta algunas limitaciones significativas:

Desventajas del etiquetado manual:

Alto consumo de tiempo: El proceso manual de escribir las fechas puede ser lento y tedioso, especialmente en operaciones con un alto volumen de productos.
Mayor riesgo de errores: La escritura manual puede ser susceptible a errores humanos, como la transcripción incorrecta de las fechas o la omisión de información importante.
Falta de trazabilidad: El etiquetado manual dificulta el seguimiento y la identificación de productos específicos en caso de un problema de seguridad alimentaria.
Dificultad para cumplir con la normativa: La falta de precisión y trazabilidad del etiquetado manual puede dificultar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Etiquetado automático de alimentos con Andy y Brother

Andy, el asistente digital referente de la seguridad alimentaria en el foodservice, se integra con las impresoras Brother para automatizar el proceso de etiquetado, y ofrecer toda una serie de ventajas que superan las limitaciones del etiquetado manual:

Ventajas del etiquetado automático con Andy y Brother:

Ahorro de tiempo y esfuerzo: Andy te permite crear e imprimir etiquetas personalizadas con la información de caducidad primaria y secundaria en segundos, liberando tiempo valioso para otras tareas.
Reducción de errores: La automatización elimina el riesgo de errores humanos al escribir las fechas, lo que mejora la precisión y la confiabilidad del proceso.
Mejora de la trazabilidad: Andy facilita el seguimiento y la identificación de productos a lo largo de la cadena alimentaria mediante la generación de etiquetas con códigos QR y otra información relevante.
Cumplimiento de la normativa: La precisión y trazabilidad del etiquetado automático con Andy te ayudan a cumplir con las normas de seguridad alimentaria.
Flexibilidad: Es posible personalizar las etiquetas con tu logotipo, y datos relevantes.
Eficiencia: Imprime etiquetas en diferentes formatos y tamaños para adaptarte a tus necesidades.
Conectividad: Integra Andy con tu sistema de gestión de inventario para una mayor eficiencia.

Tipos de etiquetas para caducidades primarias y secundarias

Etiquetas para la descongelación: Indican la fecha límite para consumir un producto después de haber sido descongelado.
Etiquetas de apertura: Indican la fecha límite para consumir un producto después de haber sido abierto.
Etiquetas de cocción: Indican la fecha límite para consumir un producto después de haber sido cocinado.
Etiquetas de preparación: Indican la fecha límite para consumir un producto después de haber sido preparado o manipulado.

Características de las etiquetas para caducidades

Elegir las etiquetas para caducidades con las características adecuadas es fundamental para garantizar que la información de caducidad y otras indicaciones importantes sean legibles, precisas y duren en el tiempo.

A continuación compartimos en detalle las características clave que debes considerar al elegir etiquetas para la seguridad alimentaria en tus cocinas profesionales:

Aptitud para el hielo:

Resistencia a la humedad: Las etiquetas deben ser capaces de soportar la humedad y la condensación presentes en entornos fríos como refrigeradores y congeladores.
Materiales: Busca etiquetas fabricadas con materiales como polipropileno o poliéster, que son naturalmente resistentes al agua.
Adhesivos: Elige adhesivos fuertes que puedan adherirse a superficies mojadas sin despegarse.
Uso alimentario:

Seguridad: Las etiquetas deben estar libres de BPA y otras sustancias nocivas que puedan contaminar los alimentos.
Certificaciones: Busca etiquetas que cuenten con las certificaciones de seguridad alimentaria correspondientes, como la FDA o la NSF.
Materiales: Opta por etiquetas fabricadas con materiales aptos para el contacto con alimentos.Legibilidad:

Impresión clara: La información de las etiquetas debe ser legible a simple vista, con una impresión nítida y de buen tamaño.
Alto contraste: El color de la tinta y del fondo de la etiqueta debe contrastar lo suficiente para facilitar la lectura.
Tamaño adecuado: Adapta el tamaño de la etiqueta y la fuente de la letra al espacio disponible y a la cantidad de información que se necesita incluir.

Otras características:

Durabilidad: Busca etiquetas que sean resistentes a la abrasión, el rasgado y la decoloración.
Facilidad de impresión: Opta por etiquetas compatibles con impresoras de escritorio o industriales.
Personalización: Elige etiquetas que te permitan incluir tu logotipo, información de contacto y otros datos relevantes.

Impresión via Wifi y Bluetooth: Conectividad flexible para el etiquetado

Las impresoras Brother compatibles con Andy te ofrecen la posibilidad de imprimir etiquetas de forma inalámbrica a través de Wifi o Bluetooth.

Esta flexibilidad te permite imprimir etiquetas desde cualquier lugar de tu negocio, sin necesidad de estar conectado a un ordenador.

Ventajas de la impresión via Wifi y Bluetooth:

Flexibilidad: Imprime etiquetas desde cualquier dispositivo conectado a la misma red Wifi o Bluetooth.
Movilidad: Libera tu espacio de trabajo y lleva la impresión a donde la necesites.
Eficiencia: Ahorra tiempo y esfuerzo al eliminar la necesidad de cables y conexiones USB.
Productividad: Imprime etiquetas de forma rápida y sin interrupciones.

¡Novedad! Impresión Wifi:

La impresion con Wifi te permite imprimir etiquetas para caducidades desde cualquier dispositivo conectado a la misma red Wifi, sin necesidad de estar conectado a un ordenador.

Beneficios de la impresión Wifi:

Mayor alcance: Imprime desde cualquier lugar dentro del alcance de la red Wifi.
Seguridad: La impresión Wifi es más segura que la impresión Bluetooth, ya que la red Wifi está protegida por una contraseña.
Facilidad de uso: La configuración de la impresión Wifi es sencilla e intuitiva.

¿Cómo imprimes etiquetas para caducidades via Wifi y Bluetooth?

Te lo explicamos detenidamente en este post del Help Centre de Andy.

¿Dónde puedes conseguir etiquetas para caducidades primarias y secundarias?

¡En la tienda de Andy!

Para caducidades secundarias:

Caja con 8 rollos de etiquetas de 55x50mm:
- Etiquetas térmicas protegidas con adhesivo removible.
- Ideales para identificar productos con fechas de caducidad secundarias.
- Cada caja incluye 8 rollos de 1000 etiquetas/rollo.
- Aptas para uso alimentario.
- Pedido mínimo: 2 cajas.
Caja con 8 rollos de etiquetas de 102x50mm:
- Etiquetas térmicas protegidas con adhesivo removible.
- Ideales para caducidades secundarias y etiquetado de producto final (información de alérgenos, ingredientes, información nutricional).
- Cada caja incluye 8 rollos de 945 etiquetas/rollo.
- Aptas para uso alimentario.

Y muy pronto, en la tienda de Andy también encontrarás:

Etiquetas para congelación: Resistentes a la humedad y la condensación.
Etiquetas para uso alimentario: Libres de BPA y otras sustancias nocivas.
Etiquetas para trazabilidad: Permiten el seguimiento de los productos a lo largo de la cadena alimentaria.

Visita la tienda de Andy y descubre todas las etiquetas para caducidades compatibles con las impresoras Brother que tenemos disponibles para ti.

¿Aún no cuentas con Andy en tus cocinas?
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