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Healthy Poke

Apuesta por la tecnología incorporando Andy para mejorar la organización del trabajo en sus cocinas.

Healthy Poke nace del objetivo común de los hermanos Gonzalo e Iñigo de crear el mejor local que ofrezca los ingredientes más sanos (healthy) en forma de Poke Bowls. Los Pokes Hawaianos son bowls saludables, nutritivos, con ingredientes frescos que gustan a más gente cada día. Sin duda una tendencia de restauración actual.

Actualmente cuenta con 34 locales, distribuidos en reconocidas ciudades españolas como Málaga, Granada, Sevilla, Las Palmas, Valencia, Madrid y Barcelona.

El reto

En 2022, sus objetivos de expansión pasan por la apertura de 20 locales más, finalizando el año con 50 establecimientos, y empezar así el proyecto de internacionalización de la marca.

Cuando contactaron con Andy desconocían, en tiempo real, qué áreas y/o qué tareas diarias requerían de una mayor atención y además, todos sus registros de APPCC se rellenaban en papel, hecho que descentralizaba toda la información y la hacía poco accesible.

«Necesitábamos tener visibilidad sobre las operaciones en nuestros locales en tiempo real.”

Javier González, Director Regional de Operaciones en Healthy Poke.

Una solución a medida

Healthy Poke confió en Andy para lograr una mayor organización de sus cocinas a través de la digitalización de los procesos y estandarizar los procesos formativos de su personal.

Con Andy lograron digitalizar todos sus registros de APPCC que anteriormente rellenaban en papel. Registros tales como control de temperaturas, checklist de limpieza y de cambios de turno de forma que los empleados lo cumplimentan de forma guiada y con toda la información necesaria rápidamente accesible.

Por otro lado, los supervisores utilizan la herramienta auditorías para supervisar cómo se encuentran los locales y, a través del panel de control, tienen acceso a cada uno de ellos, independientemente de donde se encuentren. La información es en tiempo real y queda toda centralizada. Esto les permite poner mayor foco en determinadas tareas o áreas que necesiten mayor atención, previniendo así riesgos.

Por último, la herramienta de la librería les permite poner a disposición de los equipos toda la documentación y así poder consultar todos los documentos formativos cuando los necesitan.

Logros conseguidos

En la siguiente lista se recogen los beneficios más inmediatos de la llegada de Andy en los restaurantes de Healthy Poke y de los que se benefician los más de 200 empleados de Healthy Poke que usan Andy diariamente:

Digitalización de sus registros de APPCC tales como control de temperaturas, checklist de limpieza y de cambios de turno, entre otros. Gracias a esto, los empleados tienen una guía diaria de tareas a realizar y de soluciones inmediatas en caso de incidencias.

Actualización, acceso y control de la información en tiempo real a través de un sencillo e intuitivo panel de control.

Mejora de la comunicación interna: gracias al chat de Andy mantienen una comunicación constante para dejar mensajes e informaciones importantes transcurridas durante los distintos turnos.

Prevención de riesgos: realización de auditorías en tiempo real por parte de los supervisores para detectar riesgos en ciertas áreas o tareas.

Estandarización de los procesos de formación interna: los empleados tienen acceso a documentos de formación para el equipo, siempre que los necesiten.

¿Qué valoran de Andy?

«Con Andy hemos conseguido unificar las operaciones en una única herramienta y tener visibilidad sobre el cumplimiento de nuestros estándares en todas las tiendas.”

Javier González, Director Regional de Operaciones en Healthy Poke

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