¡Por favor! Y mira que nosotros no somos mucho de resoluciones, pero si te vas a levantar ese primero de enero con una resolución en mente, que sea esta: Voy a digitalizar la seguridad alimentaria de mi negocio Horeca. No…
¡Otro año más llega una de las épocas más esperadas de nuestro sector! Tanto si gestionas un restaurante independiente, como si tienes varios locales a tu mando, o incluso si te dedicas a cualquier otra área del sector…
Vivimos en una coyuntura complicada para el sector HORECA. Son muchos los retos a los que nos enfrentamos. Los gastos en nuestros establecimientos no paran de subir. Los empleados abandonan el barco. El precio de nuestros ingredientes y de…
La temperatura interna de los alimentos que preparas en tus cocinas es uno de los parámetros de cocción más importantes tus equipos. Como bien sabes, de la temperatura interna depende no solo la calidad del producto final, si…
¡Queda demostrado! Y que conste que nosotros lo vemos cada día en los cientos de restaurantes que ahora mismo ya utilizan la poderosa combinación Andy/Brother para sus etiquetados automáticos. Pero, este vídeo lo demuestra. El tiempo invertido por tus empleados…
Si algo ha quedado claro tras la pandemia es la capacidad que los microorganismos tienen para provocar “caos” en el cuerpo humano. Afortunadamente, sectores como la restauración han demostrado tener una grandísima capacidad para aprender de una situación inesperada, y…
Sí, en cierta manera, la pregunta del título es retórica. Porque estamos seguros de que, una de tus muchas responsabilidades como propietario o gestor de un restaurante, director de operaciones, de calidad, chef, etc... es la recepción, el almacenamiento,…
En un reciente webinario en el que participaba nuestro CEO Rafa Liñán, Susana Miyar, directora de operaciones de Global Certification Bureau en España, le lanzaba la siguiente pregunta: “Qué crees que tienen en común los restaurantes que externalizan sus…
La palabra “incidencia” o “alerta alimentaria" suele poner los pelos de punta a la mayoría de hosteler@s, jefes de cocina, responsables de calidad, etc... ¡Y con buen motivo! Una alerta alimentaria no solo pone en riesgo la salud de…