Cómo te apoya el asistente digital Andy en la vorágine navideña
¡Otro año más llega una de las épocas más esperadas de nuestro sector!
Tanto si gestionas un restaurante independiente, como si tienes varios locales a tu mando, o incluso si te dedicas a cualquier otra área del sector HORECA, como un catering, un negocio especializado en delivery, o en la manufactura de productos alimenticios…
¡El verano y las Navidades son las épocas que más llenan los bolsillos!
¿Pero de qué viene acompañado ese boost financiero?
Viene acompañado de una vorágine en nuestras cocinas que ¡es muy difícil de comprender e imaginar para los que no han trabajado nunca en una cocina comercial!
¿Cómo se la describirías a alguien que no fuese del sector?
Tal vez ¿cómo un barril de pólvora a la espera de esa pequeña chispa que lo hace explotar descontroladamente?
¿Verdad?
Un pequeño error humano…
Un descuido…
Una enfermedad…
El cansancio…
¡Son tantos los factores que pueden hacer que esas valiosísimas comidas y cenas navideñas que has estado esperando durante todo el año provoquen una catástrofe de graves consecuencias para tu marca!
¡Y más si gestionas diversos locales a la vez!
Las buenas noticias, es que, mantener ese barril de pólvora apagado es mucho más sencillo de lo que te imaginas.
De hecho, solo necesitas incorporar un elemento en tu cocina.
Ese elemento, se llama Andy.
Por si no lo conoces, te lo presentamos a continuación.
¿Qué es Andy?
Andy es el asistente digital referente del canal HORECA.
¿Qué es un asistente digital?
Un asistente digital es una entidad digital que actúa como uno más en la cocina, pensando y orientando al resto del equipo de forma inteligente.
Andy trabaja mano a mano facilitando las acciones a cumplir para que tus procesos de seguridad alimentaria estén correctamente cumplimentados en todo momento.
Cordial, dinámico y muy enfocado, Andy digitaliza y centraliza las operaciones de seguridad alimentaria de tu negocio HORECA, maximizando eficacia, higiene y rentabilidad.
En tu cocina, Andy se convierte en uno más del equipo, actuando como un miembro orgánico, dinámico y muy cercano.
Un compañero como cualquier otro/a con una capacidad extraordinaria de dirigir el flujo de trabajo, y asegurándose de que todos tus procesos de APPCC, registros de temperatura, higiene, incidencias, etc. estén perfectamente cumplimentados…
Y, por lo tanto, asegurarse de que esa chispa potencial que puede hacer explotar el barril metafórico de tu cocina, ¡nunca se encienda!
¿Cómo mantiene Andy tu cocina navideña controlada en todo momento
Andy se ocupa de los siguientes aspectos de tus cocinas, guiando a tu equipo para que tengas todos los elementos de la gestión de tus procesos de seguridad alimentaria bajo control en un único lugar:
1. APPCC Digital
Andy digitaliza tus registros de limpieza e higiene, mantenimiento, temperaturas y cualquier checklist necesario, asegurándose de que estén siempre en cumplimiento con la ley.
Gracias a la digitalización del APPCC con Andy podrás cumplir con todos los registros obligatorios a la vez que activar planes correctivos de forma automática agilizando la operativa, desde la toma de temperaturas, hasta la puesta en marcha de acciones correctivas, establecimiento de límites aceptables y la frecuencia de vigilancia.
Andy guía a tu equipo y asegura que los procedimientos se realicen correctamente y siempre a tiempo.
Como te explicamos en este artículo, con Andy puedes estar tranquilo porque tus empleados nunca perderán ni un punto de control para comprobar la zona de peligro de temperatura de los alimentos!
Y no solo eso, ahora mismo, los restaurantes que ya trabajan con Andy, miden otra métrica también muy importante: la de la temperatura interna de los alimentos cocidos y recalentados.
Nuestros «partners» suelen controlar con Andy los primeros alimentos realizados en el turno de mañana y los primeros en el turno de noche.
Toman la temperatura de un producto de cada equipo (freidora, horno, baño maría, etc), sin olvidar el microondas (recalentamiento).
Para ello, unifican la temperatura del Punto Crítico de Control a >=65ºC.
De esta manera se aseguran de que el alimento haya superado el límite crítico y verifican el correcto funcionamiento de la maquinaria.
Mediante los planes de acción (previamente configurados adecuadamente), Andy guía a los equipos en todo momento.
Es decir, que incluso en los momentos más frenéticos de las preparaciones navideñas, cada punto en tu APPCC está 100% controlado.
Y eso significa cero riesgos provocados por los muchos errores humanos que comprensiblemente pueden cometerse ¡cuando la cocina se convierte en una olla a presión!
👉Sigue leyendo sobre el APPCC Digital con Andy👈
2. Gestión de Incidencias
Andy automatiza cualquier incidencia que ocurra en tus restaurantes con planes correctivos simples y efectivos.
Mediante un eficaz sistema de notificaciones, ¡cualquier incidencia deja de ser incidencia en tiempo récord!
¿Qué sucede cuando se produce una emergencia alimentaria en el restaurante?
- Andy reacciona con rapidez ante una incidencia de maquinaria
- Resuelve la incidencia con máxima agilidad y mínimo estrés
- Supervisa el estado de la incidencia
- Reconoce incidencias y sabe reaccionar ante
- Se coordina con quién o con la empresa que debe resolver la incidencia
- Hace seguimiento de una incidencia desde fuera del restaurante.
¿Qué beneficios representa para ti el control automatizado de incidencias con Andy en Navidades y durante el resto del año?
- Reduces el tiempo de reacción ante una incidencia
- Reduces el número de incidencias en el local
- Reduces el tiempo que lleva gestionar una incidencia
- Aumentas el conocimiento de la central de las incidencias
- Reduces el tiempo entre que pasa una incidencia y que la central reacciona.
- Reduces la burocracia a realizar ante una incidencia.
- Demuestras que la central reacciona rápidamente ante necesidades en los locales
- Mayor vida útil de la maquinaria
- Evitas incidencias que no se resuelven
- Mayor supervisión de las incidencias
- Mayor velocidad de reacción ante una incidencia
- Mejor coordinación entre personas al resolver una incidencia
Y no solo eso.
Con Andy, la formación sobre la gestión de incidencias y alertas alimentarias es un proceso mucho más sencillo, puesto que puedes demostrar fácilmente cómo gestionarlas con ejemplos claros y reales.
¿Qué pasa cuando se produce un menor número de incidencias y problemas en tu restaurante/s?
Lo que ocurre es que creas un entorno de trabajo mucho más feliz y un equipo que se siente orgulloso de pertenecer, evitando la muy temida rotación de personal.
👉Descubre cómo se automatizan incidencias con Andy👈
3. Etiquetado alimentario
Nuestro eficaz asistente digital Andy tiene también la capacidad de etiquetar productos e ingredientes de manera mucho más rápida y sencilla, garantizando una mayor seguridad alimentaria en todas tus cocinas.
De hecho, en este artículo te demostramos que, el etiquetado automático de caducidades es dos veces más rápido mínimo que el engorroso etiquetado manual.
No automatizar el etiquetado de las caducidades en tu cocina estas Navidades te está haciendo perder horas trabajadas y dedicadas a labores repetitivas que queman al empleado…
Y, eso son sueldos y talentos desaprovechados.
Seguir con el etiquetado manual de caducidades significa seguir trabajando con errores que cuestan tiempo y dinero.
Significa comida incorrectamente etiquetada que acaba derrochándose.
Y significa procesos de trazabilidad cuestionables que pueden repercutir negativamente en la reputación y las finanzas de tu marca.
👉Conoce el etiquetado alimentario eficiente con Andy👈
4. Auditorías Internas
¿Aún no has implementado un sistema eficaz de auditorías en tus establecimientos?
Con Andy puedes controlar el acceso de los participantes, personalizar las puntuaciones y recopilar todas las inspecciones en un único lugar.
En este episodio de los AndyTalks con Susana Miyar, Directora de Operaciones de España de GCB Global Certification Bureau, un organismo de certificación para la evaluación de la conformidad de estándares nacionales, internacionales y de marca propia, te explicamos que un asistente digital como Andy, no solo facilita la labor diaria de los empleados del restaurante, sino que también facilita considerablemente la labor del auditor/a.
Porque, cuando los registros están perfectamente guardados y presentados para el inspector externo (en lugar de en papeles mojados, rotos, o ¡perdidos!), su labor es infinitamente mucho más sencilla.
Es decir, que en Navidades, o en el día a día de tus cocinas, con Andy, ¡todo/as ganan!
5. Comunicación interna
Andy facilita la comunicación interna de forma eficiente mediante su chat interno.
Un entorno seguro desde donde transmitir información en formato documento, vídeo, o incluso en imágenes que encontrarás en la librería de recursos Andy.
👉Infórmate más sobre la comunicación interna con Andy👈
6. Panel de Control
Sabemos que, en la gestión de las operaciones de un restaurante, el tiempo es oro, ¡y más en Navidades!
Por eso, hemos diseñado un panel de control muy intuitivo y de fácil uso que te permite monitorizar y supervisar todas las funcionalidades clave de tu organización de la manera más rápida y sencilla posible: impresión de etiquetas, registros, incidencias, auditorías e informes personalizados.
Todo, ¡a tan solo un clic!
Y todo eso, ¡sin mencionar otro factor importantísimo!
El factor ahorro con el asistente digital Andy
Algunos estudios afirman que digitalizar tu restaurante representa una reducción del 66% del tiempo de trabajo dedicado a procesos manuales.
En Andy hemos calculado que el ahorro en horas para una cadena de 10 locales es de 3.281 horas de ahorro y 661 euros cada año.
Como lo lees.
Te ahorras 136 días anuales trabajados en tus 10 locales.
Horas y días que tus empleados actuales dedican a tareas tan pesadas como las que hemos mencionado en las secciones anteriores (registros de APPCC, de limpieza e higiene, mantenimiento, temperaturas, incidencias, auditorías, etiquetado de caducidades de alimentos…), y que ahora pueden dedicar a otros trabajos mucho más productivos y rentables, durante Navidades o en cualquier momento.
¿Te preocupa tener que implantar softwares como Andy y formar a tus empleados?
¡Pues que no te preocupe porque es facilísimo!
En menos de 30 minutos tienes tu primer local configurado, y si gestionas una cadena con más de un establecimiento, ¡el equipazo de Andy tiene el rollout hecho en menos de una semana!
Y a partir de ahí, todo es sistematizar y avanzar hacia unos procesos de seguridad alimentaria infinitamente mejores, ¡que te evitarán dolores de cabeza, te ahorrarán mucho dinero, y mantendrán a tu equipo y a tus clientes mucho más felices!
Además, gracias a nuestros videos formativos, a nuestro apoyo telefónico, tus supervisores ni siquiera tienen que estar presente en la formación de tus empleados en tus diversos locales.
Aun tienes tiempo de ¡una herramienta de tanto valor en tus procesos de seguridad alimentaria estas Navidades!
¿Por qué no pruebas por ti mism@ las muchísimas ventajas que el asistente digital líder de los restaurantes puede aportar a tu negocio?
Haz clic en la imagen a continuación y ¡en menos de 3 minutos tendrás acceso a Andy durante 10 días!