Te está volviendo loco, no lo niegues. A ti, y a todo tu equipo. Entre todo/as le echáis voluntad, eso no puede negarse, pero la realidad es que todos esos registros, archivos, carpetas, y demás herramientas de gestión del…
¿Tenemos que etiquetar cada ingrediente que entra a nuestra cocina? ¿Y, los restos que sobran? ¿Qué debemos incluir en la etiqueta? ¿El etiquetado secundario también es obligatorio? ¡Son tantas las preguntas sobre el etiquetado de alimentos que los empleados de…
Los consumidores somos cada vez más sabios y más exigentes. La mayoría tenemos clarísimo que antes de comprar y abrir un alimento es importante saber su fecha de caducidad o consumo preferente para saber si está en buenas condiciones.…
“El restaurante sostenible no existe”. Esas fueron las contundentes palabras de Ángel Pérez, director comercial y gestor de sostenibilidad en El Pósit, durante la entrevista que le hicimos en los AndyTalks. “El restaurante sostenible en sí, no existe, pero…
La palabra “incidencia” o “alerta alimentaria" suele poner los pelos de punta a la mayoría de hosteler@s, jefes de cocina, responsables de calidad, etc... ¡Y con buen motivo! Una alerta alimentaria no solo pone en riesgo la salud de…
Andy es capaz de facilitar y optimizar las labores humanas, a la vez que aprende y mejora su propio funcionamiento. Andy tiene un único enfoque: hacer que las empresas con las que trabaja funcionen a la perfección, se motiven…
“Un software, es un software”, te estás diciendo. “No me vengáis con películas de que si Andy está humanizado o de que tiene capacidad de reaccionar como un ser humano”. Pero es que lo está, y la tiene. Andy…
Imagina. Sí, venga, tómate una pausa, ¡seguro que te la mereces! Trasládate a un mundo en el que todos esos problemas a los que ahora mismo te enfrentas cada día como responsable de operaciones de un restaurante, cadena de…
Lo que comparto aquí no es muy nuevo, pero sí que hay demandas que vienen con mayor fuerza y hay que estar preparados. Todos atestiguamos plenamente el impacto que conlleva vivir con COVID-19 en continuo apogeo. Lo que…