Cómo Andy contribuye a mejorar el retorno de la inversión de una cadena de restaurantes

septiembre 5, 2023

La gestión eficiente de una cadena de restaurantes o negocio foodservice es un desafío complejo que requiere atención constante a la rentabilidad y la eficiencia operativa.

Afortunadamente, si eres propietario/a, gestor, director, supervisor, etc. la tecnología actual te apoya continuamente, y agiliza los complejos procesos operativos de tu negocio, mejorando los niveles de productividad, y, en definitiva, el retorno de la inversión (ROI).

¿Puede un asistente digital desarrollado para optimizar los procesos de seguridad alimentaria en un restaurante o cadena de restaurantes contribuir significativamente a aumentar la rentabilidad y, en última instancia, mejorar su ROI?

¡Puede, y lo hace a diario en miles de restaurantes!

Te lo demostramos a continuación.

Qué es Andy

Andy es el asistente digital referente de la hostelería organizada y el foodservice.

Andy facilita y agiliza la labor de miles de empleado/as en estos sectores, ayudándoles a cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria de manera rápida, sencilla, y mucho menos monótona y repetitiva que las tradicionales tareas manuales que se veían obligados a cumplimentar hasta ahora.

A través de una aplicación altamente intuitiva y muy fácil de usar, Andy garantiza el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, la reducción del desperdicio de alimentos y la optimización de los procesos de gestión de inventarios y cadena de suministro.

Esto no solo mejora la calidad y la seguridad de los alimentos, sino que también contribuye a un retorno de inversión (ROI) positivo al reducir costos innecesarios y aumentar la eficiencia operativa.

Pero ¡veamos en detalle cómo Andy, además de ser el mejor aliado de la seguridad alimentaria en las cocinas comerciales, ayuda a mejorar considerablemente el retorno de la inversión de una cadena de restaurantes!

Cómo contribuye Andy a mejorar el retorno de la inversión de una cadena de restaurantes

actor 1 Retorno de la inversión: Etiquetado digitalizado de caducidades

Una de las tareas críticas en la gestión de seguridad alimentaria en restaurantes es el etiquetado adecuado de los productos e ingredientes con sus fechas de caducidad. El incumplimiento en esta área puede conllevar problemas graves, como el servicio de alimentos vencidos, que pueden poner en riesgo la salud de los clientes y dañar la reputación del restaurante.

Andy, el asistente digital inteligente, es una herramienta valiosísima para ahorrar tiempo en este proceso esencial.

Te lo demostramos, en el vídeo de nuestro colaborador Brother, a continuación.

El tiempo que los empleados dedican al etiquetado manual es considerablemente mayor en comparación con el tiempo invertido al utilizar Andy y la impresora Brother. Esta diferencia se vuelve aún más evidente al observar el vídeo, donde se cuantifica claramente el ahorro de tiempo.

Si prestas atención al temporizador ubicado en la parte superior de la pantalla, notarás que mientras la persona en la parte derecha del video emplea aproximadamente 17 segundos para preparar varias etiquetas utilizando Andy e imprimirlas con la impresora Brother, la persona en la sección izquierda tarda el doble de tiempo para preparar solo una etiqueta.

Este ahorro de tiempo es aún más significativo si consideramos los errores que pueden ocurrir durante el etiquetado manual.

Además, es importante destacar que en tan solo 34 segundos, el empleado que utiliza Andy y Brother logra realizar el etiquetado primario de varios productos, mientras que la persona en la sección izquierda solo completa el etiquetado de un producto.

Eliminación de errores humanos:

Al eliminar la necesidad de que el personal realice manualmente el etiquetado, se reducen los errores humanos en la registración de fechas de caducidad incorrectas o ilegibles.
Esto garantiza una mayor precisión y consistencia en el etiquetado de caducidades, lo que es esencial para cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria.

Notificaciones y alertas en tiempo real:

Andy puede enviar notificaciones en tiempo real cuando se acerca la fecha de caducidad de un ingrediente o producto, alertando al personal para que tome medidas inmediatas, como la preparación o el retiro del artículo.
Estas alertas permiten una gestión proactiva de los productos próximos a vencer y reducen el riesgo de servir alimentos en mal estado.

Ahorro de tiempo para el personal:

Al eliminar la necesidad de que el personal realice tareas manuales de etiquetado de caducidades, se libera tiempo valioso que puede dedicarse a otras responsabilidades críticas en la cocina y el servicio al cliente.
Esto mejora la eficiencia operativa y permite que el personal se enfoque en actividades que agregan más valor al negocio.

Cumplimiento de degulaciones de seguridad alimentaria:

El etiquetado preciso de las fechas de caducidad es un requisito regulatorio en la industria alimentaria.
Andy ayuda a garantizar el cumplimiento de estas regulaciones al proporcionar un sistema automatizado que facilita el seguimiento y etiquetado adecuado de las fechas de caducidad, evitando multas y disgustos.

Factor 2 Retorno de la inversión: Ahorro de tiempo en la gestión del APPCC

La gestión del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un componente fundamental de la seguridad alimentaria en la industria de la restauración.

Garantizar que se sigan adecuadamente los procesos de APPCC es una tarea que consume mucho tiempo y requiere un enfoque meticuloso.

Sin embargo, con Andy:

Automatización de procesos del APPCC:

Andy automatiza muchas de las tareas relacionadas con el APPCC, como la recopilación y análisis de datos sobre la seguridad alimentaria.
Andy agiliza el proceso de identificación de peligros, la definición de puntos críticos de control y la implementación de medidas preventivas.

Generación de informes y documentación:

Con Andy, la generación de informes y documentación requerida para el APPCC se simplifica significativamente.
Andy puede compilar datos relevantes y crear informes detallados de manera rápida y precisa.

Alertas y recordatorios automatizados:

Andy puede configurar alertas y recordatorios automáticos para tareas específicas relacionadas con el APPCC, como la revisión periódica de los procedimientos y la verificación de puntos críticos de control.
Esto garantiza que las actividades se realicen puntualmente y que no se pasen por alto.

Cumplimiento de regulaciones y normativas:

Al automatizar la gestión del APPCC, Andy ayuda a garantizar el cumplimiento continuo de las regulaciones y normativas de seguridad alimentaria.
Esto reduce el riesgo de infracciones regulatorias y sus consecuencias legales y financieras.

Ahorro de tiempo para el personal:

El personal encargado de la gestión del APPCC ahorra tiempo significativo al utilizar Andy para automatizar tareas y simplificar procesos.
Esto permite que el personal se concentre en tareas de mayor valor, como la supervisión y la mejora continua de los procesos de seguridad alimentaria.

Mayor eficiencia en la toma de decisiones:

Al proporcionar datos en tiempo real y análisis detallados, Andy permite tomar decisiones informadas y oportunas en relación con el APPCC.
Esto mejora la capacidad de respuesta ante situaciones críticas y la capacidad de adaptación a cambios en la seguridad alimentaria.

Factor 3 Retorno de la inversión: Control del desperdicio

El desperdicio de alimentos es un desafío importante en la industria de la restauración, con un impacto negativo tanto en la rentabilidad como en la sostenibilidad.

Andy se convierte en un aliado valioso para controlar y reducir el desperdicio en una cadena de restaurantes de las siguientes maneras:

1. Gestión precisa de inventarios:

Andy automatiza el seguimiento de los niveles de inventario en tiempo real.
Proporciona análisis detallados sobre las tendencias de consumo, lo que facilita la planificación de compras más precisa y la reducción del desperdicio al evitar la sobrecompra de ingredientes y productos.

2. Alertas de fecha de vencimiento:

Andy configura alertas automáticas para productos que se acercan a su fecha de vencimiento.
Esto permite al personal tomar decisiones oportunas, como usar los ingredientes antes de que caduquen o incorporarlos en especiales del día para evitar el desperdicio.

3. Seguimiento de pérdidas y desperdicio:

Proporciona información detallada sobre las pérdidas y el desperdicio en tiempo real.
Identifica las áreas donde se producen las mayores pérdidas, lo que permite tomar medidas específicas para reducirlas.

Factor 4 Retorno de la inversión: Reducción errores operativos

La reducción de errores operativos es esencial para mantener la eficiencia y la calidad en una cadena de restaurantes.

Andy desempeña un papel fundamental en la reducción de errores operativos al automatizar tareas y proporcionar herramientas de apoyo:

1. Automatización de tareas repetitivas:

Andy automatiza tareas repetitivas y propensas a errores, como la gestión de inventarios y la programación de personal.
Al eliminar la intervención manual, se reducen los errores causados por la fatiga o la falta de atención.

2. Estándares de calidad consistentes:

Andy ayuda a mantener estándares de calidad consistentes al proporcionar pautas y procedimientos claros para la preparación de alimentos y el servicio al cliente.
Esto reduce la variabilidad en la calidad de los platos y garantiza una experiencia positiva para los clientes.

3. Alertas y recordatorios automatizados:

Configura alertas y recordatorios automáticos para tareas críticas, como la verificación de puntos críticos de control en seguridad alimentaria o la revisión de inventarios.
Evita la omisión de tareas importantes y reduce el riesgo de errores por descuido.

4. Seguimiento de métricas clave de rendimiento:

Proporciona informes detallados sobre métricas clave de rendimiento, como ventas, costos y rentabilidad.
Facilita la identificación temprana de problemas y errores operativos, lo que permite tomar medidas correctivas rápidamente.

5. Reducción de errores de personal:

Al automatizar procesos como la programación de personal, Andy ayuda a evitar errores en la asignación de turnos y horas de trabajo.
Garantiza que se cumplan los requisitos de personal y se eviten problemas relacionados con la falta o el exceso de empleados en ciertos momentos.

6. Gestión de inventarios precisa:

Al llevar un seguimiento automatizado de los niveles de inventario, Andy reduce los errores en la gestión de ingredientes y productos.
Evita la falta de ingredientes clave en pleno servicio o el almacenamiento excesivo que podría llevar al desperdicio.

Factor 5 Retorno de la inversión: Centralización de las operaciones en tiempo real

Con Andy se centralizan las operaciones de una cadena de restaurantes en tiempo real, lo que proporciona una visión más completa y precisa de todas las actividades y procesos:

1. Integración de datos en una plataforma única:

Andy integra datos de múltiples fuentes, como inventarios, ventas, personal y seguridad alimentaria, en una plataforma única y accesible en tiempo real.
Esto permite a los gerentes y propietarios tener una visión consolidada de todas las operaciones desde un solo lugar.

2. Seguimiento en tiempo real:

Andy proporciona información actualizada en tiempo real sobre las actividades en curso.
Los datos se actualizan continuamente, lo que permite una toma de decisiones más rápida y precisa.

3. Alertas y notificaciones instantáneas:

Andy configura alertas y notificaciones automáticas que se envían en tiempo real cuando se detectan problemas o eventos críticos.
Lo/as supervisores y gerentes pueden recibir alertas sobre situaciones que requieren su atención inmediata, como fluctuaciones inesperadas en la demanda o problemas de seguridad alimentaria.

4. Análisis de datos en tiempo real:

Andy proporciona análisis de datos en tiempo real, lo que permite a los responsables de la toma de decisiones evaluar el rendimiento actual y ajustar estrategias en consecuencia.
La capacidad de análisis en tiempo real es esencial para una respuesta ágil a cambios en el entorno empresarial.

6. Acceso remoto y móvil:

Andy permite el acceso remoto y móvil a los datos y herramientas, lo que significa que los gerentes pueden supervisar y tomar decisiones incluso cuando no están físicamente en el lugar.
Esto es especialmente valioso para la gestión de múltiples ubicaciones de restaurantes.

7. Facilita la toma de decisiones informadas:

Al centralizar los datos y operaciones en tiempo real, Andy permite que los líderes tomen decisiones más informadas y estratégicas.
Esto es esencial para la adaptación a situaciones cambiantes y la mejora continua de las operaciones.

Como puedes comprobar, Andy es un aliado invaluable para mejorar el Retorno en Inversión de cualquier cadena de restaurantes. Al optimizar la gestión de inventarios, mejorar la experiencia del cliente, optimizar la programación de personal y proporcionar análisis de rendimiento detallados, Andy ayuda a tomar decisiones más informadas y eficientes.

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