Experiencia de cliente y seguridad alimentaria: cómo optimizar ambas con Andy
Conseguir que la experiencia del cliente sea inmejorable: uno de los mandamientos de cualquier negocio de restauración en 2023.😎
Y no es solo una cuestión de finanzas.
El cliente feliz no solo contribuye directamente a las ganancias del negocio, sino que también genera un impacto positivo importante en la reputación y el crecimiento del restaurante.
¡Y más en este mundo altamente digitalizado en el que trabajamos!
Si priorizas la experiencia del cliente estás muchísimo mejor posicionado para prosperar en un mercado altamente competitivo y en constante evolución.
¿Qué tiene que ver la seguridad alimentaria con la experiencia del cliente?
Mucho.
Tu comensal no solo busca comida deliciosa e “instagramableable”.
Tu cliente no solo quiere un ambiente agradable, original, diferente…
Una atención excepcional.
Tu cliente quiere sentirse segur@, y tener la certeza de que lo que come en tu local no va a tener ningún tipo de repercusión negativa para su salud.
En este artículo analizamos la relación entre la experiencia del cliente y la seguridad alimentaria, y exploramos el importante papel que la tecnología juega para facilitar la labor de tus equipos en sus labores diarias de seguridad alimentaria, ¡que no son pocas!
La experiencia del cliente en la restauración y el foodservice
Hoy en día, la experiencia que un cliente vive en un restaurante no es simplemente una ventaja competitiva. En un mercado tan saturado como el de la restauración, la experiencia del cliente se convierte en una necesidad absoluta.
En el pasado, un menú atractivo y una buena comida eran suficientes para atraer a los comensales.
Esos días, han quedado atrás.
Los clientes de hoy buscan mucho más que una simple comida satisfactoria.
Los clientes de hoy esperan una experiencia completa y memorable, desde la primera impresión al entrar por la puerta del restaurante hasta el servicio, el ambiente, la calidad de la comida, el proceso de pago…
Y, como comentábamos, los procesos de seguridad que se aplican en la cocina de ese local.
En un mercado en el que los comensales tienen una variedad prácticamente infinita de opciones, el negocio que no presta atención a la experiencia del cliente está destinado a quedarse en la retaguardia.
Además, los clientes de hoy son más conscientes y exigentes que nunca, y tienen acceso a reseñas en línea, redes sociales y recomendaciones de amigos, que les permiten tomar decisiones informadas antes de elegir un lugar para cenar.
La competencia es feroz, y aquellos locales que no cumplen las expectativas de sus clientes, corren el riesgo de perder no solo una venta, sino también la posibilidad de fidelizar a ese cliente y atraer a otros a través del boca a boca.
En otras palabras: la experiencia del cliente no es solo una cuestión de supervivencia, sino también una oportunidad para el crecimiento y el éxito continuo.
Los restaurantes que invierten en la creación de experiencias excepcionales no solo retienen a sus clientes actuales, sino que también atraen a infinidad de clientes nuevos, ya que la experiencia positiva del cliente se traduce en reseñas entusiastas, menciones en redes sociales y una reputación sólida, elementos esenciales para prosperar en un mercado tan competitivo.
La seguridad alimentaria como prioridad de la experiencia del cliente
La experiencia del cliente y la seguridad alimentaria están intrínsecamente vinculadas, formando una relación simbiótica que define el éxito de cualquier negocio en este competitivo sector.
En cierta manera, se podría decir que la seguridad alimentaria actúa como pilar fundamental de la experiencia del cliente, sustentando y garantizando la calidad y confianza que los comensales esperan.
Un comensal satisfecho no solo busca deleitarse con una comida deliciosa, sino que también espera que esta sea segura para su consumo. La seguridad alimentaria, por lo tanto, NO es simplemente una precaución adicional, sino la base misma sobre la cual se construye una experiencia culinaria excepcional.
Porque… de poco sirve que un cliente quede cautivado por la presentación de un plato y el ambiente del restaurante, pero acabe sufriendo las consecuencias de una intoxicación alimentaria provocada por una negligencia en la manipulación de alimentos. En un instante, la experiencia positiva se convierte en una pesadilla, y el restaurante se enfrenta a una crisis de reputación que podría resultar en la pérdida de clientes y daños irreparables a su imagen.
Y aunque hablamos de restaurantes, esto aplica también a escuelas, hospitales, centros para mayores, y tantos otros negocios que sirven comida a todo tipo de clientes.
Garantizar la seguridad alimentaria no es solo una responsabilidad legal y ética, sino también una estrategia empresarial inteligente. Los restaurantes que priorizan la seguridad alimentaria demuestran su compromiso con la salud y el bienestar de sus clientes, lo que, a su vez, crea una base sólida de confianza.
En otras palabras, la seguridad alimentaria y la experiencia del cliente en la restauración son dos caras de la misma moneda. La seguridad alimentaria actúa como un salvaguarda esencial que permite a los clientes disfrutar de su comida con tranquilidad, mientras que la experiencia del cliente eleva esa comida a una experiencia memorable y deseada.
Ambas deben coexistir en armonía para lograr el éxito en un mercado donde la competencia es feroz y las expectativas de los comensales son más altas que nunca.
¿Cómo equilibrar la experiencia del cliente y la seguridad alimentaria?
La experiencia diaria del equipo de Andy es que la mayoría de los negocios en la hostelería y el foodservice mueven cielo y tierra para ofrecer esa experiencia excepcional al cliente.
¡Lo vemos a diario con nuestros propios ojos!
Sin embargo, no siempre es fácil priorizar la velocidad y la comodidad por encima de la seguridad alimentaria.
Esta elección puede llevar a riesgos innecesarios para la salud del cliente y problemas legales que podrían socavar la integridad y el futuro del restaurante.
El comensal de hoy quiere una experiencia rápida y conveniente.
Todos sabemos que el tiempo es un recurso escaso, y el equipo en el restaurante puede caer en la tentación de acelerar los procesos de preparación y servicio de alimentos.
Esto, puede llevar a compromisos en términos de seguridad alimentaria, y se pueden pasar por alto pasos críticos, como la refrigeración adecuada, la manipulación higiénica de alimentos o la cocción completa, en aras de la eficiencia.
Todos somos humanos.
Sin embargo, el costo de tales compromisos puede ser extraordinariamente alto.
La seguridad alimentaria no es un asunto que se deba tomar a la ligera; es una cuestión de salud pública y responsabilidad legal. Un solo incidente de enfermedad transmitida por alimentos puede desencadenar una cascada de consecuencias negativas, desde la pérdida de clientes y la degradación de la reputación hasta demandas legales y sanciones regulatorias.
Nosotros siempre decimos que el equilibrio entre la experiencia del cliente y la seguridad alimentaria es una danza delicada que requiere una cuidadosa planificación y ejecución, y recomendamos encontrar la manera de satisfacer las expectativas de velocidad y comodidad de los clientes sin sacrificar la integridad de la seguridad alimentaria.
¿Cómo?
Con la ayuda del asistente digital referente de la restauración y el foodservice, Andy.
Andy: garantiza la seguridad alimentaria y la experiencia de tu cliente
Efectivamente, Andy es la solución a este desafío.
Andy es un asistente digital que funciona desde una App (móvil o tablet) y sirve para rellenar registros de seguridad alimentaria y etiquetar caducidades de forma digital.
Andy se convierte en un miembro más del equipo, disparando su productividad y eliminando errores humanos, asegurándose de que todo funcione al 100% en las áreas de:
- APPCC digital
- Etiquetado alimentario
- Registros y checklist
- Planes de limpieza e higiene
- Auditorías internas
- Gestión de incidencias
- Planes correctivos
- Planes de mantenimiento
- ¡Y mucho más!
Como imaginarás, Andy desempeña un papel esencial en la mejora de la experiencia del cliente a través de la seguridad alimentaria de varias maneras fundamentales para tu negocio:
Control preciso de la temperatura: Andy incita a tus equipos de cocina a controlar la temperatura de los alimentos durante su proceso de recepción, almacenamiento, cocción y recalentamiento.
Esto asegura que los alimentos se mantengan a temperaturas seguras para el consumo y se cocinen adecuadamente.
De esta manera, el cliente puede disfrutar de comidas que son tanto deliciosas como seguras para su salud, creando una experiencia 100% positiva, tanto en el comedor del restaurante, como en su hogar, o incluso si han optado por el formato “grab & go”.
Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos: El monitoreo constante de la temperatura y la capacidad de alertar sobre desviaciones garantizan que los alimentos se mantengan fuera de la «zona de peligro» en la que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
Esto reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, lo que es fundamental para la seguridad del cliente y para evitar incidentes perjudiciales para la reputación del restaurante.
Registro de prácticas de gigiene: Andy puede recordar y rastrear las prácticas de higiene, como el lavado de manos del personal.
El cumplimiento riguroso de las pautas de higiene es esencial para la seguridad alimentaria y la prevención de contaminación cruzada. Los clientes aprecian saber que el personal sigue estrictamente las normas de higiene.
Gestión de limpieza y desinfección: Andy permite programar y gestionar tareas de limpieza y desinfección en el establecimiento.
Un ambiente limpio y desinfectado no solo es crucial para la seguridad alimentaria, sino que también contribuye a una experiencia agradable para el cliente al transmitir una sensación de limpieza y profesionalismo.
Trazabilidad y transparencia: Andy etiqueta los productos y preparaciones en todas sus etapas, desde la recepción hasta el servicio.
Esto permite un seguimiento preciso de los alimentos y su procedencia.Los clientes valoran la transparencia en la cadena de suministro, lo que genera confianza en la calidad y seguridad de los ingredientes utilizados.
Reducción de tiempos de espera: La eficiencia en la preparación y el servicio de alimentos gracias a Andy puede reducir los tiempos de espera para los clientes.
Esto contribuye a una experiencia más cómoda y satisfactoria, ya que los clientes pueden disfrutar de sus comidas de manera oportuna.
Es decir, Andy actúa como un aliado indispensable para mejorar la experiencia del cliente a través de la seguridad alimentaria. ¡Asegúrate de que tus clientes disfruten de comidas deliciosas y seguras en un ambiente limpio y cómodo, y promueve su confianza y lealtad, elementos vitales para el éxito continuo de tu negocio en la hostelería y/o el foodservice!
¡Prueba Andy hoy y garantiza que tus alimentos sean seguros para el consumo,
que se sigan las mejores prácticas de higiene y que los procesos sean eficientes!