#23 AndyTalks: ¿Qué es y cómo te impacta la nueva Ley del Desperdicio Alimentario? con Lluís Riera

enero 23, 2023

Abrimos una nueva temporada de los AndyTalks estrenando formato, pero con las mismas ganas de seguir aportándote información de muchísimo valor sobre temas de actualidad e interés que mejoren los procesos de seguridad alimentaria en tus cocinas.

El primer invitado de esta temporada, sin embargo, es una cara conocida, y un profesional muy querido por el equipo de Andy y por nuestros seguidores.

Sí, Luís Riera, director de la consultoría de seguridad alimentaría SAIA, nos visita de nuevo para explicarnos en detalle todo lo que necesitas saber sobre la nueva Ley del Desperdicio Alimentario que ha entrado en vigor el primero de este mes de enero de 2023.

Como químico, tecnólogo de alimentos y, un profesional con una experiencia en el sector de más de 20 años, Lluís es la persona perfecta para profundizar en esta importante Ley .

¿Qué es la nueva Ley del Desperdicio Alimentario? ¿A quién aplica? ¿Qué impone?

Estas son algunas de las preguntas que Lluís respondió, con muchísimo detalle y profesionalidad, como siempre, durante la entrevista:

¿Qué es la nueva Ley del Desperdicio Alimentario? ¿A quién aplica? ¿Qué impone?
¿Qué cambios deberá aplicar un negocio en sus procesos para cumplir con esta nueva Ley? (Planes de acción, transformación de alimentos, donaciones, etc.)
Uno de los requisitos de la ley es compartir los alimentos que sobren en un establecimiento para evitar su desperdicio, ¿cómo puede gestionar un negocio este tipo de donaciones?
¿Qué puedes esperar si no cumples con la normativa?
¿Cómo ayuda Andy a optimizar la gestión del desperdicio alimentario?

Y, finalmente, una recomendación que no puedes perderte de uno de los referentes de la seguridad alimentaria en nuestro país:
¿Qué restaurante o marca nos recomendarías dónde comer bien y seguro?

Nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de RestauracionNews, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hostelería y los restaurantes. Gracias a este líder en la actualidad del mundo de la restauración moderna entrevistamos a los referentes del sector.

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Recursos y enlaces de este episodio: