#25 AndyTalks: Seguridad alimentaria en centros de mayores: cómo Casaverde consigue su excelencia operacional con Verónica Agulló
Seguridad alimentaria en centros de mayores: un tema del que no se habla lo suficiente.
Por eso, decidimos invitar a los AndyTalks a una buena amiga y partner del equipo Andy, Verónica Agulló Martín, técnico de calidad en Grupo Casaverde, una de las compañías líderes en rehabilitación neurológica y en el cuidado, bienestar y atención de personas en situación de dependencia en España.
En sus más de 7 años de experiencia, Verónica ha adquirido una visión global de la Seguridad Alimentaria a lo largo de toda la cadena, desde la granja a la mesa, tanto en Salud Púbica como en el ámbito privado.
Seguridad alimentaria en centros de mayores: Grupo Casaverde
Con una trayectoria de más de 30 años, más de 25.000 familias han confiado en el equipo Casaverde y en su único método de cuidado, atención y primerísima calidad.
A lo largo de sus tres décadas de historia, Casaverde ha estado trabajando en la mejora continua de sus procesos y procedimientos con el objetivo de brindar servicios de alta calidad. Esto ha llevado al desarrollo del Método Casaverde, el cual es distintivo de la empresa y se enfoca en ofrecer servicios excepcionales a sus clientes.
Peculiaridades de la seguridad alimentaria en centros de mayores
Una de las áreas a las que Casaverde presta especial atención es la seguridad alimentaria de sus residentes.
Como la propia Verónica comenta con Rafa Linán, entrevistador y CEO de Andy, “un brote de salmonelosis o listeria podría tener consecuencia devastadoras para los residentes de sus centros”.
¿Qué preguntas le lanzamos a Verónica ?
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- ¿Por qué es especialmente importante en centros de personas mayores?
- ¿Qué detalles operacionales de los protocolos de seguridad alimentaria en los centros Casaverde destacaria?
- ¿Cómo se gestiona la seguridad alimentaria en varias cocinas a la vez?
- ¿Cuáles son los retos diarios a los que se enfrentán para conseguir la excelencia en seguridad alimentaria por la que se les conoce?
- ¿Cómo ayuda la tecnología a conseguirla?
- ¿Qué restaurante recomienda una especialista en seguridad alimentaria como Verónica?
Nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de RestauracionNews, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hostelería y los restaurantes. Gracias a este líder en la actualidad del mundo de la restauración moderna entrevistamos a los referentes del sector.
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