Come ridurre lo spreco alimentare: la mega-guida Andy 2025 per il foodservice Il 29 settembre 2025, come ogni anno dal 2020, si è celebrata la Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari (IDAFLW), istituita da FAO e…
Le malattie trasmesse dagli alimenti possono avere conseguenze devastanti sia per i consumatori sia per le aziende del settore food service.Oltre a rappresentare un rischio per la salute pubblica, possono causare gravi perdite economiche e compromettere seriamente la reputazione del…
Il Codex Alimentarius è il codice alimentare internazionale creato da FAO e OMS per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. Scopri cos’è e come Andy ti aiuta a rispettarlo in modo semplice e digitale. Che cos’è il…
Ovunque si preparino, conservino o servano alimenti, il controllo della temperatura è fondamentale. E chi meglio di te lo sa? Ma cosa succede se il controllo delle temperature non viene preso con la dovuta serietà? Contaminazioni Intossicazioni alimentari Sanzioni…