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#4 AndyTalks: La manipulación de alimentos en restaurantes, con Nerea Cristófalo

AndyTalks, episodio 4

En este nuevo capítulo de los AndyTalks, nos quedamos en “Casa Andy”, donde Rafa Liñán, y Tere Rodríguez charlamos con Nerea Cristófalo, sobre un tema de vital importancia para la hostelería: la manipulación de alimentos en restaurantes.

Apasionada de la alimentación y todo lo relacionado con el universo digital y la programación, Nerea es en la actualidad, la tecnóloga alimentaria de Andy App. Su función es asegurarse de que todos los procesos de seguridad alimentaria de nuestros clientes estén 100% optimizados, y garanticen su buena reputación, y por supuesto, el bienestar de todos los que comen en sus locales.

La importancia de la manipulación de alimentos en la restauración

¿Por qué hemos querido abordar el tema de la manipulación de alimentos en la restauración independiente y organizada? Principalmente, porque sabemos de primera mano, lo muy complejos que son los procesos de manipulación de alimentos, y la documentación, auditorías y legalidades que la acompañan. Y, como siempre, queremos hacerte la vida lo más clara y sencilla posible.

Como comentamos, ofrecer alimentos al público implica una responsabilidad hacia su salud, y la consiguiente aplicación de toda una serie de prácticas a seguir para eliminar cualquier elemento lesivo para la salud pública. Los alimentos categorizados como insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas pueden causar más de 200 enfermedades entre nuestros clientes, muchas de ellas, ¡muy poco agradables! Y lógicamente, hay que tener ese riesgo muy presente, y muy bien controlado.

Además, si bien es cierto que los alimentos no son una fuente de contagio del Covid-19, existe la posibilidad de que las personas llevemos la infección hasta ellos, ya sea a través de un objeto contaminado o a través de nuestras manos. Aunque sea poco probable, si no se adoptan las medidas de higiene y seguridad necesarias, las gotículas que transmiten el coronavirus podrían caer en la superficie de la fruta, encima de la carne, de envases u otros alimentos y contaminarlos.

Disminuye los riesgos con el asistente digital Andy

Por eso, en Andy, nos tomamos la manipulación de los alimentos muy en serio. Hoy, más que nunca.

Y, por eso, precisamente, continuamos mejorando las funciones de nuestro asistente digital, Andy, asegurándonos de que te ayude a minimizar riesgos, procesos, ¡y papeleo! ¿Quieres conocerlo?

¿De qué nos habla Nerea en los AndyTalks? Pues nos ha explicado todos los aspectos de la manipulación que debes tener en cuenta en tu restaurante o cadena de restaurantes, y responde a preguntas tan relevantes para tu negocio como:

  • ¿Qué aspectos hay que tener en cuenta en la manipulación de alimentos en restaurantes?
  • ¿Qué elementos de la tecnología alimentaria hay que tener en cuenta en la hostelería organizada?
  • ¿Qué peligros hay en no hacer esa manipulación correctamente?
  • ¿Qué recomendaciones o buenas prácticas se deben seguir?
  • ¿Cuál crees que es la manera más eficaz de controlar la manipulación de alimentos a día de hoy?
  • ¿Qué elementos de la manipulación alimentaria se han sumado a la lista de tareas por hacer con la pandemia y cómo simplificarlas al máximo ?

Y cómo no, le lanzamos la pregunta “impepinable” en los AndyTalks, ¿cuál es su plato favorito? Te garantizamos que la respuesta, ¡te va a sorprender!

¿Dónde puedes escuchar/ver esta conversación? Youtube, Spotify y Ivoox.

Y si quieres ser tan enrollado como Andy, comparte este podcast con tus compañeros/as de profesión, ¡seguro que te lo agradecerán!

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