AndyTalks, Ep 32 «¿Qué es la Transparencia Alimentaria?», con Isidre Ferrán
Hoy recibimos en los AndyTalks a Isidre Ferrán, veterinario de formación con una larga trayectoria en la administración pública, e impulsor y defensor de la transparencia alimentaria en España.
Desde sus inicios en la inspección de animales y carnes en mataderos hasta su posición actual como Director del Servicio de Administración y Soporte Territorial en Girona, Isidre ha sido testigo directo de los muchos cambios en los procesos de inspección sanitaria y seguridad alimentaria en nuestro país.
Su dedicación a la mejora continua de las actividades de Salud Pública, combinada con su interés por la digitalización y la administración electrónica, se refleja en su blog, Transparencia Alimentaria, donde comparte información valiosa sobre inspecciones y controles sanitarios, abriendo la administración a la ciudadanía y contribuyendo a fortalecer la confianza de los consumidores en el control oficial alimentario.
Qué es la Transparencia Alimentaria: Importancia de una Salud Pública transparente
La Transparencia Alimentaria, según Isidre Ferrán, consiste en hacer accesible al público la información relacionada con las inspecciones y controles sanitarios en el ámbito alimentario.
Este concepto no solo implica divulgar datos sobre la seguridad alimentaria, sino también compartir detalles sobre cómo se utilizan los recursos públicos en estas actividades.
Una salud pública transparente es crucial para construir la confianza de los consumidores.
Al conocer cómo trabajan los servicios de inspección, la ciudadanía puede tomar decisiones informadas sobre dónde y qué consumir.
Además, la transparencia fomenta la rendición de cuentas y estimula a los establecimientos a mantener altos estándares de seguridad alimentaria.
¿Qué preguntas específicas abordaron Rafa Liñán e Isidre Ferrán?
- Concepto de Transparencia Alimentaria: Isidre explica que implica hacer accesible al público información sobre inspecciones y controles sanitarios en el ámbito alimentario.
- Trabajo de fin de Máster: Isidre analizó la transparencia en las actividades de control oficial y control alimentario, investigando el uso del dinero público en estos procesos.
- Etiquetas de seguridad alimentaria: Isidre destaca la importancia de que los establecimientos exhiban pruebas de haber superado una auditoría de seguridad alimentaria, similar a las etiquetas de inspección técnica en coches.
- «Lotería» de inspecciones: Se aborda la cuestión de por qué Sanidad no inspecciona todos los restaurantes en España y cómo funciona la «lotería» de las inspecciones.
- Datos de inspecciones: Isidre comparte datos sobre el control oficial en diferentes comunidades, destacando aquellas con mayor nivel de higiene y los tipos de incumplimientos detectados.
- Papel de Andy en inspecciones sanitarias: Isidre reflexiona sobre cómo un asistente digital como Andy puede beneficiar las inspecciones sanitarias en el sector de la hostelería y el foodservice.
- Restaurante favorito: Isidre comparte su restaurante favorito, revelando sus preferencias gastronómicas personales.
La entrevista completa con Isidre Ferran ofrece una visión única sobre la importancia de la transparencia alimentaria y cómo la tecnología, como es el caso de Andy, puede mejorar la eficiencia en las inspecciones sanitarias.
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Recursos y enlaces de este episodio:
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