#25 AndyTalks: Seguridad alimentaria en centros de mayores: cómo Casaverde consigue su excelencia operacional con Verónica Agulló

febrero 22, 2023

Seguridad alimentaria en centros de mayores: un tema del que no se habla lo suficiente.

Por eso, decidimos invitar a los AndyTalks a una buena amiga y partner del equipo Andy, Verónica Agulló Martín, técnico de calidad en Grupo Casaverde, una de las compañías líderes en rehabilitación neurológica y en el cuidado, bienestar y atención de personas en situación de dependencia en España.

En sus más de 7 años de experiencia, Verónica ha adquirido una visión global de la Seguridad Alimentaria a lo largo de toda la cadena, desde la granja a la mesa, tanto en Salud Púbica como en el ámbito privado.

Seguridad alimentaria en centros de mayores: Grupo Casaverde

Con una trayectoria de más de 30 años, más de 25.000 familias han confiado en el equipo Casaverde y en su único método de cuidado, atención y primerísima calidad.

A lo largo de sus tres décadas de historia, Casaverde ha estado trabajando en la mejora continua de sus procesos y procedimientos con el objetivo de brindar servicios de alta calidad. Esto ha llevado al desarrollo del Método Casaverde, el cual es distintivo de la empresa y se enfoca en ofrecer servicios excepcionales a sus clientes.

Peculiaridades de la seguridad alimentaria en centros de mayores

Una de las áreas a las que Casaverde presta especial atención es la seguridad alimentaria de sus residentes.

Como la propia Verónica comenta con Rafa Linán, entrevistador y CEO de Andy, “un brote de salmonelosis o listeria podría tener consecuencia devastadoras para los residentes de sus centros”.

¿Qué preguntas le lanzamos a Verónica ?

- ¿Por qué es especialmente importante en centros de personas mayores?
- ¿Qué detalles operacionales de los protocolos de seguridad alimentaria en los centros Casaverde destacaria?
- ¿Cómo se gestiona la seguridad alimentaria en varias cocinas a la vez?
- ¿Cuáles son los retos diarios a los que se enfrentán para conseguir la excelencia en seguridad alimentaria por la que se les conoce?
- ¿Cómo ayuda la tecnología a conseguirla?
- ¿Qué restaurante recomienda una especialista en seguridad alimentaria como Verónica?

Nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de RestauracionNews, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hostelería y los restaurantes. Gracias a este líder en la actualidad del mundo de la restauración moderna entrevistamos a los referentes del sector.

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Recursos y enlaces de este episodio: