AndyTalks, episodio 15

Hoy conversamos con Alejandro Vives, Responsable de Desarrollo Gastronómico del Grupo Monkiria, la popular cadena “Wild Food”, que está arrasando en Murcia y en otros puntos ya de la geografía española, desde que abrieron en Julio del 2017. 

Alejandro nos habla de la importancia de crear un concepto de negocio verdaderamente diferenciador, por qué su modelo está teniendo tanta aceptación, y cómo funciona la maquinaria Monkiria.

¡¿“Wild food” y cócteles?! 

Como imaginarás, el concepto que propone Monkiria en sus locales nos llamó muchísimo la atención: ¿Wild food? ¿Qué es “la comida salvaje”? 

Y nadie mejor que uno de sus propios creadores para explicárnoslo:

“La comida salvaje es aquella que se come con las manos, libremente, con verdadera pasión…Comida que se marida a la perfección con uno de nuestros cócteles en el vibrante entorno Monkiria para conseguir la plena satisfacción de nuestros clientes”. 

¡Súper satisfechos nos quedamos con la explicación de Alejandro, y con muchísimas ganas de probar la experiencia! Pero, nos surgió la siguiente duda: ¿Es imperativo hoy en día lanzar un negocio de hostelería con un concepto tan diferenciador?

Y, de nuevo, Alejandro, nos la respondió de la manera más precisa y clara posible: “¿Si no, por qué iban a escogernos a nosotros?” 

Efectivamente. Para el cliente, un concepto de restaurante claramente definido garantiza una experiencia cohesiva y consistente. En Murcia, en Jávea o en cualquier lugar. Para el restaurador/a, un concepto cohesivo genera valor de marca, agiliza las operaciones, y ayuda a conectar, captar y retener clientes. Con cada uno de los elementos de su experiencia perfectamente trabajados y alineados, desde el estilo del servicio y los elementos del menú hasta su diseño y ubicación, los clientes marchan de ese local con una impresión positiva, y duradera.

Desde luego, ese es el caso en los restaurantes Monkiria. 

¿Qué temas concretos tratamos con Alejandro Vives? 

Hablamos de sus locales, de sus productos, de su concepto, de su organización y de cómo forman e incentivan a sus empleados para que los valores de ese concepto se transmitan adecuadamente a cada miembro de su equipo. Alejandro nos habló también de su astronómica trayectoria, y por qué han apostado por la franquicia como modelo de expansión.

Y cómo no, Alejandro nos dejó su plato favorito de la carta Monkiria, y en este caso, el cóctel que mejor acompaña esa maravilla “wild food”. 

¡No te pierdas los valiosísimos consejos que comparte un profesional de la talla de Alejandro en esta entrega de los AndyTalks! Puedes escucha nuestra conversación en Spotify o Ivoox para descubrirlo.

Nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de RestauracionNews, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hostelería y los restaurantes. Gracias a este líder en la actualidad del mundo de la restauración moderna estamos contigo semana tras semana, entrevistando a los referentes del sector.

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