AndyTalks, episodio 8

En este episodio de los AndyTalks seguimos conversando con Pedro Sánchez, CEO de MQR Soluciones de empresa, porque, tal y como te comentamos en la entrega anterior de los AndyTalks, Pedro es una fuente infinita de sabiduría, y los 20 minutos de siempre que le dedicamos, se nos hicieron cortísimos. 

Así que decidimos invitar a Pedro para continuar abordando un tema tan importante como “la profesionalización de las operaciones de un restaurante en crecimiento”.  

¿Quién es Pedro Sánchez?   

Creemos que a Pedro Sánchez no le hace falta presentación, pero por si acaso, recordarte que Pedro es CEO de MQR Soluciones de Empresa, una asesoría gastronómica que une gestión y digitalización para garantizar el éxito de los cientos de negocios de hostelería que confían en ellos. 

Aunque Pedro es economista de profesión, ha dedicado gran parte de los 35 años de su carrera a asesorar al Sector de la HOSTELERÍA en áreas como franquicias y cadenas de restauración, aperturas de negocios, formación de equipos, gestión, y mucho más. 

Por si todo eso fuese poco, Pedro, es también formador y profesor de Hostelería y Restauración.

¿Por dónde retomamos la conversación con Pedro Sánchez?

Nuestra intención era seguir respondiendo a todas esas preguntas que tú te planteas cuando tu restaurante deja de ser aquel pequeño proyecto inicial, y se convierte en un negocio potente con potencial para la expansión.

• ¿Cuáles son las claves del crecimiento de mi restaurante? 
• ¿Qué debo estandarizar y cómo?
• ¿Qué herramientas utilizo para estandarizar adecuadamente?
• ¿Qué debo hacer para que ese crecimiento no me consuma?

Y muchas otras.

El papel de la formación en el crecimiento de un restaurante

Sin embargo, hoy, queríamos centrarnos en esa asignatura pendiente de muchos restaurantes en crecimiento: la formación. 

Pedro ha respondido a preguntas clave como:

• ¿Cómo formas a tus empleados nuevos y existentes una vez has estandarizado tus procesos?   
• ¿Cuándo es importante formarlos?  
• ¿Qué herramientas puedes utilizar para formar adecuadamente a los empleados que crecen contigo?  

Puedes escuchar a Pedro conversando con el equipo Andy en las plataformas de podcast Spotify y Ivoox.

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