CAPA in der Lebensmittelsicherheit: So lassen sich wiederkehrende Vorfälle verhindern
Eine Temperaturabweichung, ein fehlerhaftes Etikett oder eine nicht vollständig ausgeführte Reinigungsaufgabe lassen sich häufig innerhalb…
Tägliche Daten zur Lebensmittelsicherheit: wichtige Signale
Jeden Tag erzeugen Food-Service-Teams Hunderte oder sogar Tausende von Datenpunkten zur Lebensmittelsicherheit: Temperaturkontrollen, HACCP-Aufzeichnungen, Vorfälle…
HACCP-Aufzeichnungen in operative Erkenntnisse verwandeln
Informationen zu dokumentieren bedeutet noch nicht, sie auch zu verstehen. Jeden Tag führen Teams in…
Operative Vorfälle vermeiden: vom Einzelfehler zum betrieblichen Muster
In einem Food-Service-Betrieb kann ein Vorfall zunächst wie ein Einzelfall wirken: eine Temperatur außerhalb des…
Lebensmittelsicherheitskultur nach GFSI: Wie aus Verfahren operative Gewohnheiten werden
Lebensmittelsicherheit wurde lange vor allem mit Compliance verbunden: Aufzeichnungen, Kontrollen, Audits, Protokolle, Vorschriften und Dokumentation…
Digitale Lebensmittelsicherheit: von reaktiver Kontrolle zu vorausschauendem Risikomanagement
Die digitale Lebensmittelsicherheit verändert die Art und Weise, wie Restaurants, Hotels, Supermärkte und Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe ihre…
Digitalisierung von Supermärkten: 10 Prozesse, die noch auf Papier laufen
Die Digitalisierung von Supermärkten ist zu einer Priorität für Handelsketten geworden, die ihre betriebliche Effizienz…
CHR Group übernimmt Andy und Rmoni
CHR Group übernimmt Rmoni und Andy, um sich als führender digitaler Partner für die…
Korrekturmaßnahmen in der Lebensmittelsicherheit: Was Passiert Nach einem Nicht Bestandenen Audit?
Audits gehören zum Alltag der Lebensmittelsicherheit. Ob intern, extern oder im Rahmen einer Zertifizierung –…
Digitaler Assistent für Supermärkte: 10 tägliche Anwendungen
Der tägliche Betrieb eines Supermarkts umfasst weit mehr als Warenauffüllung und Kundenservice. Hinter jeder Filiale…
Audit- und Inspektionsprozesse in der Gastronomie: von punktuellen Kontrollen zu kontinuierlicher Überwachung
Über viele Jahre hinweg wurden Audits und Inspektionen in der Gastronomie als einzelne, klar definierte…
Lebensmittelrückverfolgbarkeit in der Küche: Bedeutung im Alltag
Lebensmittelrückverfolgbarkeit wird oft als technisches Konzept wahrgenommen, das mit Vorschriften oder Audits verbunden ist. In…
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