Hasta no hace mucho, muchas franquicias y grupos de restaurantes gestionaban todo el papeleo relacionado con los protocolos de seguridad alimentaria en sus muchas cocinas, a mano. Y, como bien sabes, ¡eso es una locura! Una locura en tiempo invertido,…
La palabra “trazabilidad” está muy de moda últimamente. Desde que el restaurante madrileño Casa Dani, famoso por las icónicas tortillas con las que nos deleita desde hace 30 años, cerrase sus puertas por un grave brote de salmonelosis, todo el…
Estamos acostumbrados a escuchar los muchos desafíos a los que se enfrentan los restaurantes a la hora de mantener la seguridad alimentaria en sus cocinas. Pero ¿imaginas lo importante y relativamente complejo que es garantizar la seguridad alimentaria en los…
“Encerrarse en casa para mantenerse a salvo” ha pasado a ser cosa de ayer. Del 2020, en concreto. E incluso del 21 y del 22. Pero, en el 2023, viajamos y socializamos como si no hubiese un mañana... ¡porque como…
No hay nada peor que ver a nuestros pequeños enfermos, por el motivo que sea. Sin embargo ¡es imposible supervisar cada momento de su día para minimizar los riesgos a los que se exponen en la escuela y en sus…
La seguridad de los alimentos que ingieren nuestros mayores en las residencias de ancianos de nuestro país es un elemento clave en su salud y bienestar general. Y sin embargo, no da mucho que hablar. Los sistemas inmunológicos de nuestros…
¿Te preguntas a menudo qué procesos implementan los supermercados para garantizar la seguridad alimentaria de sus clientes? ¿Cómo evitan la contaminación de los muchísimos productos alimenticios que ofrecen? ¿Qué procesos implementan para garantizar que tú consumas sus productos con absoluta…
Año nuevo, ¡decreto nuevo! Y un decreto nuevo siempre llegan cambios y ajustes. En este caso, el Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, establece, entre muchos otros aspectos no relevantes para nuestros partners en la restauración colectiva, toda una…
¿Sabías que la seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores españoles? Tanto cuando van a disfrutar de una comida fuera de casa, como cuando hacen la compra en el super, el consumidor reclama más información sobre…