
CAPA en sécurité alimentaire : comment prévenir les incidents récurrents
Un écart de température, une étiquette incorrecte ou une tâche de nettoyage incomplète peuvent souvent…
Données quotidiennes de sécurité alimentaire : signaux clés
Chaque jour, les équipes de food service génèrent des centaines, voire des milliers de données…
Enregistrements HACCP : les transformer en intelligence opérationnelle
Enregistrer une information ne signifie pas forcément la comprendre. Chaque jour, les équipes de restauration…
Comment prévenir les incidents opérationnels : de l’erreur ponctuelle au schéma opérationnel
Dans une opération food service, un incident peut sembler isolé : une température hors plage,…
Culture de la sécurité alimentaire selon la GFSI : comment transformer les procédures en habitudes opérationnelles
Pendant longtemps, la sécurité alimentaire a surtout été associée à la conformité : registres, contrôles,…
Sécurité alimentaire numérique : du contrôle réactif au contrôle prédictif
La sécurité alimentaire numérique transforme la manière dont les restaurants, hôtels, supermarchés et entreprises de…
Digitalisation des supermarchés : 10 processus encore gérés sur papier
La digitalisation des supermarchés est devenue une priorité pour les enseignes qui souhaitent améliorer leur…
CHR Group acquiert Andy et Rmoni pour accélérer sa croissance internationale
CHR Group acquiert Rmoni et Andy et renforce sa position de partenaire digital de…
Actions Correctives en Sécurité Alimentaire : Que Se Passe-t-il Après un Audit Non Conforme ?
Les audits font partie du quotidien de la sécurité alimentaire. Qu’ils soient internes, externes ou…
10 usages quotidiens de l’assistant digital Andy en supermarché
Le fonctionnement quotidien d’un supermarché implique bien plus que le réassort et le service client…
Processus d’audit et d’inspection en restauration : du contrôle ponctuel au contrôle continu
Pendant des années, les audits et inspections dans le secteur de la restauration ont été…
Traçabilité alimentaire en cuisine : ce que cela signifie au quotidien
La traçabilité alimentaire est souvent perçue comme un concept technique, associé aux réglementations ou aux…

















