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Lo que comparto aqu\u00ed no es muy nuevo, pero s\u00ed que hay demandas que vienen con mayor fuerza y hay que estar preparados. Todos atestiguamos plenamente el impacto que conlleva vivir con COVID-19 en continuo apogeo. Lo que todos sabemos y ha quedado muy claro, en cientos de videos virales durante el confinamiento, es que la solidaridad es el ingrediente clave que ha dejado rastros de una mentalidad y actitud positiva. Los restaurantes son una gran parte de este movimiento solidario. Simplemente, a pesar del distanciamiento y confinamientos hay ciertas cosas que permanecen vivas en la sociedad. Entre ellas 2 en concreto:<\/p>\n
La gastronom\u00eda y acto de comer juntos es como el alma que mueve culturas, familias y los \u00e1nimos de la gente. Durante estos tiempos se ha visto un incremento muy importante en la relaci\u00f3n que tienen las personas con sus alimentos, desde hacer nuevas recetas, eventos compartidos por zoom y sobre todo la coordinaci\u00f3n de entregas a domicilio. No es nuevo saber que el creciente uso de apps y otras tecnolog\u00edas digitales impactan el sector de hosteler\u00eda, principalmente su tr\u00e1fico y su consumo. Sin embargo, en el \u00faltimo mes de julio, se ha registrado que los espa\u00f1oles han incrementado un 23% su consumo a trav\u00e9s del delivery o take-away durante el confinamiento y contin\u00faa en aumento. Entre los espa\u00f1oles que acostumbran a comer fuera, el porcentaje m\u00e1s alto se lo llevan los restaurantes de comida r\u00e1pida donde un 67% de espa\u00f1oles y un 50% en restaurantes casuales. Y estos n\u00fameros son un incremento importante de lo que ya era una creciente pr\u00e1ctica, dando la se\u00f1al de que el servicio de delivery y takeaway se queda para quedar y m\u00e1s.<\/p>\n
Adem\u00e1s de esta nueva demanda del p\u00fablico, las nuevas rutinas tambi\u00e9n provocan que las personas necesiten sentirse seguros con c\u00f3mo se gestionan las comidas que piden. Gobiernos y las autoridades sanitarias han redefinido protocolos espec\u00edficamente para el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n que deben ponerse en pr\u00e1ctica a una velocidad de v\u00e9rtigo.<\/p>\n
Por ejemplo estos y otros servicios de entrega a domicilio recalcan en la pr\u00e1ctica del distanciamiento social con los clientes y la puesta en marcha de nuevos protocolos de seguridad que son necesarios comunicar. El ser transparente con el p\u00fablico ya era una tendencia importante, pero en los \u00faltimos meses ha venido a relucir a\u00fan m\u00e1s, dej\u00e1ndolo claro que ser\u00e1 una pr\u00e1ctica altamente prioritaria para los seguidores de restaurantes, sobretodo si ordenan a trav\u00e9s de aplicaciones de delivery.<\/p>\n
Estas particulares demandas junto a las pautas legales, cataliza una renovada vista a las pr\u00e1cticas esenciales de la restauraci\u00f3n organizada. Aqu\u00ed observamos 5 en particular:<\/p>\n
1. Mayor agilidad en las operaciones<\/strong><\/p>\n Para el mundo de la restauraci\u00f3n organizada, la demanda de uso del delivery y take-away, requiere que las operaciones tengan que ser impecables y altamente eficientes. No pueden perder ritmo o sufrir incidencias con los clientes que reciben sus comidas en casa. Para crear estas operaciones m\u00e1s eficientes los equipos en el restaurante deben poder tener la libertad de enfocarse en lo que realmente importa: mantener la calidad de las comidas y servicio sin pensar en traspasar a mano registros, tareas y luego salvaguardar los documentos. Digitalizar inteligentemente los procesos con herramientas de digitalizaci\u00f3n como Alex, no s\u00f3lo centraliza la documentaci\u00f3n, si no que tambi\u00e9n agiliza los tiempos de las tareas dejando claro que se debe hacer para cada persona en el equipo, adem\u00e1s de darles la seguridad de que est\u00e1n ejecutando su trabajo con la calidad que se requiere.<\/p>\n 2. Mayor disciplina en elevadas pr\u00e1cticas de limpieza e higiene<\/strong><\/p>\n Gran parte de las nuevas pr\u00e1cticas va entorno a las buenas pr\u00e1cticas de limpieza e higiene. Estas pr\u00e1cticas siempre han sido de gran importancia para los restaurantes, pero como hemos mencionado antes, la situaci\u00f3n actual ha resaltado a\u00fan m\u00e1s la necesidad de estas pr\u00e1cticas. Ahora est\u00e1n constantemente presente entre las prioridades de gobiernos y las mentes de la sociedad en general. Sin embargo, en el d\u00eda a d\u00eda, la rutina y costumbre de mantener estas pr\u00e1cticas m\u00e1s estrictas requiere de una alta disciplina de equipo y constante verificaci\u00f3n. Con herramientas como Alex, se pueden integrar de manera efectiva y eficiente para tu equipo. Por ejemplo se puede agregar recursos y formaciones siempre accesibles, usar funciones flexibles para indicar marcos de tiempo, detalle de los checklists, y m\u00e9todos de verificaci\u00f3n. Esto les quitar\u00e1 una sensaci\u00f3n de carga mientras provee un sentido de responsabilidad sana en la delegaci\u00f3n del trabajo.<\/p>\n 3. Constante seguimiento en seguridad alimentaria<\/strong><\/p>\n Es natural que a consecuencia de una mejora en la agilidad de la limpieza y pr\u00e1cticas de higiene para un servicio seguro, tambi\u00e9n va de la mano la creciente necesidad de mantener un producto de primera calidad y seguro. Esto se consigue con herramientas digitales que sean r\u00e1pidas y precisas, automatizando elementos recurrentes, temperaturas, etiquetado y sensores, pero siempre con la verificaci\u00f3n y consciencia del equipo que lo gestione. En esto Alex, se integra perfectamente con las soluciones de impresi\u00f3n \u00faltima tecnolog\u00eda de Brother Espa\u00f1a. Con estas impresoras la experiencia de uso es f\u00e1cil, r\u00e1pida y consistente para cada etiquetado de alimento.<\/p>\n 4. Transparencia, transparencia y transparencia<\/strong><\/p>\n Ahora m\u00e1s que nunca dependemos de nuestra vida digital, un mundo sin apenas barreras. El p\u00fablico lo demanda, pues en base a ello toman sus decisiones y ayuda a otros a tomarlas tambi\u00e9n. La transparencia de las marcas aportan a la percepci\u00f3n que tiene el p\u00fablico de ellos y de sus acciones. Es por eso que soluciones digitales para restaurantes, ayudan a transformar esta visi\u00f3n d\u00e1ndole la oportunidad a los restaurantes de alzar su propia voz y dar ejemplo en sus acciones que mejor cubran la demanda de sus clientes. Alex es una de estas herramientas que de manera muy completa aporta la posibilidad de crear esta transparencia y con los datos que se desee.<\/p>\n 5. La importancia de la experiencia del equipo<\/strong><\/p>\n Todas estas pr\u00e1cticas cada vez m\u00e1s exigentes tambi\u00e9n producen una carga mental, f\u00edsica y emocional para los empleados que tambi\u00e9n viven con el impacto del Covid y s\u00f3lo desean poder hacer bien su trabajo. Es por eso que para nosotros es importante que Alex sea m\u00e1s que una herramienta de digitalizaci\u00f3n, si no tambi\u00e9n un compa\u00f1ero digital. Su rol en ese escenario es de apoyar y acompa\u00f1ar al equipo en sus acciones diarias, no solo motiv\u00e1ndoles y ayudando a gestionar las tareas, pero sobre todo asegurar con su f\u00e1cil uso de interfaz y funciones automatizadas que el equipo en el restaurante siente m\u00e1s confianza. Esta seguridad les permite enfocarse en lo que realmente importa: ofrecer sin perder ritmo, un mejorado servicio y producto de alta calidad.<\/p>\n Referencias:<\/em><\/p>\n Lo que comparto aqu\u00ed no es muy nuevo, pero s\u00ed que hay demandas que vienen con mayor fuerza y hay que estar preparados. Todos atestiguamos plenamente el impacto que conlleva vivir con COVID-19 en continuo apogeo. Lo que todos sabemos y ha quedado muy claro, en cientos de videos virales durante el confinamiento,…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23568,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[298,309],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-23566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-funciones-andy-mx","category-seguridad-alimentaria-mx","entry","has-media"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/pexels-norma-mortenson-4393667-200x300.jpg\")
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