{"id":23423,"date":"2022-09-05T21:50:55","date_gmt":"2022-09-05T19:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/andyapp.io\/inspecciones-y-auditorias-restaurantes-susana-miyar\/"},"modified":"2022-09-05T21:50:55","modified_gmt":"2022-09-05T19:50:55","slug":"inspecciones-y-auditorias-restaurantes-susana-miyar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/inspecciones-y-auditorias-restaurantes-susana-miyar\/","title":{"rendered":"#17 AndyTalks: \u201cInspecciones y auditor\u00edas en restaurantes: aclaramos todas tus dudas \u201c, con Susana Miyar"},"content":{"rendered":"<h1><b>AndyTalks, episodio 17<\/b><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/53GB3_yPOhI\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>En este episodio de los AndyTalks conversamos con Susana Miyar, Directora de Operaciones en Espa\u00f1a de GCB Global Certification Bureau, un organismo de certificaci\u00f3n para la evaluaci\u00f3n de la conformidad de est\u00e1ndares nacionales, internacionales y de marca propia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>\u00bfPor qu\u00e9 el enfoque en las auditor\u00edas? <\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por diferentes motivos, entre ellos, porque:<\/p>\n<p>1. Quer\u00edamos entender en qu\u00e9 consiste exactamente una auditor\u00eda<br \/>\n2. Quer\u00edamos demostrar que \u201cuna auditor\u00eda\u201d no es el proceso aterrorizador con las connotaciones negativas con las que muchos negocios las visualizan.<br \/>\n3. Quer\u00edamos introducir el elemento tecnolog\u00eda en la ecuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>A lo largo de toda la entrevista, Susana nos ha ayudado a entender c\u00f3mo gestionar las inspecciones y auditorias en un restaurante o cadena de restaurantes de manera que le\/s aporten mayor productividad, seguridad alimentaria, y la competitividad que exige hoy el mercado actual.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>\u00bfEn qu\u00e9 consiste una auditor\u00eda?<br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con Susana hemos descubierto que las auditor\u00edas que Global Certification Bureau ofrece, se extienden mucho m\u00e1s all\u00e1 de las auditor\u00edas higi\u00e9nico-sanitarias que se suelen tener en mente.<\/p>\n<p>Si bien es cierto que el enfoque de su Auditor\u00eda b\u00e1sica es asegurar que los procesos de seguridad alimentaria de un restaurante o cadena de restaurantes cumplan con los requisitos de la ley en esta materia, GCB tambi\u00e9n audita los procesos operativos y de marca de ese negocio, garantizando con ello, su estandarizaci\u00f3n, su coherencia, su funcionamiento, y su reputaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>\u00bfPor qu\u00e9 una auditor\u00eda no es el \u201cvillano\u201d temido por todos?<\/b><\/h2>\n<p>Susana nos ha ayudado a entender que el objetivo de la auditor\u00eda externa no es poner en relieve los aspectos negativos del funcionamiento de un restaurante, sino todo lo contrario: buscar puntos de mejora.<\/p>\n<p>El auditor imparcial identifica los detalles y las \u00e1reas que son mejorables, y propone un plan de acci\u00f3n que ubica al restaurante en una posici\u00f3n mucho m\u00e1s favorable de cara a sus clientes, a sus empleados, y de cara a sus competidores.<\/p>\n<p>Cada vez son m\u00e1s los restaurantes que buscan a la figura del auditor\/a para ayudarles a evolucionar hacia una mejor versi\u00f3n de sus negocios, confiando en la experiencia de ese\/a profesional neutro capaz de identificar los aspectos mejorables de sus marcas, en \u00e1reas tan importantes como la seguridad alimentaria, su atenci\u00f3n al cliente, su rentabilidad, y su posicionamiento en el mercado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>\u00bfQu\u00e9 papel juega la tecnolog\u00eda en las auditor\u00edas de restaurantes?\u00a0<\/b><\/h2>\n<p>Aqu\u00ed es donde el equipo de Andy ha hecho un \u201cbailecito interno\u201d de alegr\u00eda \uf04a al escuchar las palabras de una experta como Susana.<\/p>\n<p>Literalmente, Susana ha confirmado que un asistente digital como Andy, no solo facilita la labor diaria de los empleados del restaurante, sino que Andy tambi\u00e9n facilita considerablemente la labor del auditor\/a.<\/p>\n<p>Porque, cuando los registros est\u00e1n perfectamente guardados y presentados para el inspector externo (en lugar de en papeles mojados, rotos, o \u00a1perdidos!), su labor es infinitamente mucho m\u00e1s sencilla.<\/p>\n<p>Hasta el punto de que muchos auditores externos hoy ya buscan el asistente digital Andy en sus auditor\u00edas para llevar a cabo su labor de manera mucho m\u00e1s \u00e1gil y efectiva.<\/p>\n<p>\u00a1Con Andy, tod@s ganamos!<\/p>\n<p>Ha sido un verdadero placer compartir estos 30 minutos con una profesional de la talla de Susana, conocer su experiencia y su labor a fondo, y entender el funcionamiento de la figura del auditor\/a y el proceso de auditor\u00eda en restaurantes.<\/p>\n<p>\u00a1No te pierdas los valios\u00edsimos consejos que comparte Susana en esta entrega de los AndyTalks!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Escucha este episodio de los AndyTalks en formato Podcast aqu\u00ed:<\/b><\/h2>\n<div id=\"buzzsprout-player-11193857\"><script src=\"https:\/\/www.buzzsprout.com\/1935018\/11193857-inspecciones-y-auditorias-en-restaurantes-aclaramos-todas-tus-dudas-con-susana-miyar-de-gcb.js?container_id=buzzsprout-player-11193857&#038;player=small\" type=\"text\/javascript\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>O directamente en<\/strong>\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/55I4hwLrcjmiJatQcZE4AJ?si=ZTOHmeQjSWOfhB44r-bBhA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spotify<\/a>\u00a0o\u00a0<a href=\"https:\/\/go.ivoox.com\/rf\/91993635\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ivoox<\/a>.<\/strong><\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de\u00a0<a href=\"https:\/\/restauracionnews.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RestauracionNews<\/a>, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hosteler\u00eda y los restaurantes. Gracias a este l\u00edder en la actualidad del mundo de la restauraci\u00f3n moderna entrevistamos a los referentes del sector.<\/p>\n<p>Gracias por formar parte de la comunidad Andy. \u00a1y por favor, ay\u00fadanos a llegar a otros profesionales de la restauraci\u00f3n, compartiendo este episodio con tus compa\u00f1er@s del sector!<\/p>\n<p>\u00a1No te olvides de seguirnos en <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/andyapp.io\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram <\/a>y <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/andy-digital-assistant\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LinkedIn<\/a>, canales a trav\u00e9s de los cuales podr\u00e1s disfrutar de mucho m\u00e1s contenido en primicia!<\/p>\n<p>Si quieres recuperar episodios anteriores de los AndyTalks, puedes hacerlo en nuestra <a href=\"https:\/\/andyapp.mx\/andytalks-podcast-negocios-food-service\/\">web<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Recursos y enlaces de este episodio<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gcbglobal.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Web<\/a> de Global Certification Bureau<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/susanamiyar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LinkedIn<\/a> de Susana Miyar<\/li>\n<li>Web de Andy: www.andyapp.io<\/li>\n<li>Instagram de <a href=\"about:blank\">Andy<\/a><\/li>\n<li>Instagram de <a href=\"about:blank\">Rafa<\/a><\/li>\n<li>Instagram de <a href=\"about:blank\">Tere<\/a><\/li>\n<li>LinkedIn de <a href=\"about:blank\">Andy<\/a><\/li>\n<li>LinkedIn de <a href=\"about:blank\">Rafa<\/a><\/li>\n<li>LinkedIn de <a href=\"about:blank\">Tere<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Y finalmente, si aun no lo has hecho, \u00a1prueba Andy!<\/strong><\/p>\n<p>\u00a1Ahora es m\u00e1s f\u00e1cil que nunca con nuestra prueba gratis de 10 d\u00edas!<\/p>\n<p>No tienes m\u00e1s hacer clic en la imagen que ves al final de este art\u00edculo, y en tres minutos tienes Andy configurado para tu restaurante.<\/p>\n<p>Es as\u00ed de f\u00e1cil, y el impacto, va a ser transformativo para tu negocio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AndyTalks, episodio 17 En este episodio de los AndyTalks conversamos con Susana Miyar, Directora de Operaciones en Espa\u00f1a de GCB Global Certification Bureau, un organismo de certificaci\u00f3n para la evaluaci\u00f3n de la conformidad de est\u00e1ndares nacionales, internacionales y de marca propia. &nbsp; \u00bfPor qu\u00e9 el enfoque en las auditor\u00edas? 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