{"id":22832,"date":"2023-10-25T04:39:09","date_gmt":"2023-10-25T02:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/andyapp.io\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/"},"modified":"2025-12-10T20:47:23","modified_gmt":"2025-12-10T18:47:23","slug":"temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/","title":{"rendered":"Temperatura interna del salm\u00f3n: c\u00f3mo cocinarlo con total seguridad con Andy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

El salm\u00f3n: uno de los pescados m\u00e1s populares en todo el mundo, y uno de los m\u00e1s apreciados por sus muchos demostrados beneficios para la salud.<\/span><\/p>\n

El salm\u00f3n es una excelente fuente de \u00e1cidos grasos omega-3, que promueven la salud del coraz\u00f3n y reducen la inflamaci\u00f3n. Tambi\u00e9n es rico en prote\u00ednas de alta calidad y est\u00e1 cargado de nutrientes como el selenio y la vitamina D, que contribuyen a una salud \u00f3ptima.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, su consumo regular se asocia con beneficios para la salud cerebral y la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, para garantizar una experiencia culinaria segura y deliciosa para el comensal de nuestros restaurantes o negocios foodservice, es esencial identificar y conseguir una temperatura interna del salm\u00f3n que garantice la seguridad del consumidor, y su satisfacci\u00f3n culinaria.<\/span><\/p>\n

En este art\u00edculo del blog de Andy exploramos la importancia de cocinar el salm\u00f3n a la temperatura adecuada, y c\u00f3mo lograrlo de manera \u00f3ptima con la ayuda del asistente digital referente de la hosteler\u00eda y del foodservice, Andy.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Importancia de cocinar correctamente el salm\u00f3n<\/b>
\n<\/b><\/h3>\n

No hace falta decir que, \u00a1pocas cosas se comparan a un filete de salm\u00f3n cocido a la perfecci\u00f3n!<\/span><\/p>\n

\u00a1Y m\u00e1s si nos llega de los helados mares del Norte del planeta!<\/span><\/p>\n

Se ha comprobado que la temperatura correcta conserva la humedad y ternura de la carne del pescado, convirti\u00e9ndola en un manjar tierno y jugoso \u00a1de sabor y textura inmejorables!<\/span><\/p>\n

Pero, adem\u00e1s de esa exquisita experiencia gastron\u00f3mica, es fundamental cocinar el salm\u00f3n siguiendo las regulaciones de seguridad alimentaria en la preparaci\u00f3n de alimentos. Cocinar el pescado adecuadamente es un paso de control cr\u00edtico com\u00fan en un plan APPCC para productos del mar.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Es decir, que cocinar el salm\u00f3n de manera correcta no solo es una cuesti\u00f3n de sabor, sino tambi\u00e9n de inocuidad alimentaria, excelencia culinaria y de \u00e9xito en la ferozmente competitiva industria de la alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Temperatura Interna del salm\u00f3n: \u00bfCu\u00e1l es la temperatura segura de cocci\u00f3n?<\/b><\/h3>\n

Seg\u00fan AESAN<\/a>:
\n<\/span>
\n<\/span>\u201cPara el cocinado de pescado, se recomienda alcanzar una temperatura de 68 \u00baC durante al menos 15 segundos en el centro del producto (o tratamiento equivalente); en el caso de pescados rellenos la temperatura a alcanzar en el centro del producto es de 74 \u00baC durante al menos 15 segundos (o tratamiento equivalente)\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

Cocinar el salm\u00f3n a esta temperatura durante esos segundos\u00a0 es crucial para eliminar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, ya que al alcanzar esta temperatura interna, se destruyen en el salm\u00f3n los posibles pat\u00f3genos y par\u00e1sitos que podr\u00edan estar presentes en el pescado crudo.<\/span><\/p>\n

Esta temperatura asegura que el plato final sea seguro para el consumo y que quienes lo disfruten no corran ning\u00fan riesgo para su salud.<\/span><\/p>\n

En el caso del <\/span>anisakis<\/a>, s<\/span>eg\u00fan \u00e9l Real Decreto 1021\/2022 \u201cse debe llevar un tratamiento t\u00e9rmico que mate el par\u00e1sito viable en el que se alcance una temperatura m\u00ednima de 60 \u00b0C en el centro del producto durante al menos 1 minuto<\/strong><\/em>\u201d.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Tiempo de reposo<\/b><\/h3>\n

El tiempo de reposo es una etapa crucial y a menudo pasada por alto en el proceso de preparaci\u00f3n del salm\u00f3n.<\/p>\n

Una vez que el salm\u00f3n ha sido cocido, ya sea al horno, a la parrilla o de cualquier otra manera, es importante permitir que repose durante unos minutos antes de servirlo. Esta pr\u00e1ctica es fundamental para garantizar que el salm\u00f3n alcance su m\u00e1xima calidad en t\u00e9rminos de sabor y textura.<\/p>\n

Durante este breve per\u00edodo de reposo, la carne del salm\u00f3n contin\u00faa cocin\u00e1ndose ligeramente debido al calor residual que retiene. Este \u00faltimo impulso de cocci\u00f3n ayuda a que el salm\u00f3n alcance la temperatura interna deseada y se cocine de manera uniforme en todas sus partes.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el tiempo de reposo permite que los jugos internos, que se han redistribuido durante la cocci\u00f3n, se asienten nuevamente en la carne. Este proceso contribuye significativamente a mantener el salm\u00f3n tierno, jugoso y lleno de sabor.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/b><\/a><\/h3>\n

<\/h3>\n

Temperatura Interna del salm\u00f3n seg\u00fan el m\u00e9todo de cocci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

La temperatura interna deseada para cocinar el salm\u00f3n puede variar seg\u00fan el m\u00e9todo de cocci\u00f3n que elijas.<\/p>\n

Como hemos visto, lograr la temperatura interna adecuada es esencial para cocinar el salm\u00f3n de manera segura y asegurarse de que est\u00e9 en su punto \u00f3ptimo en t\u00e9rminos de sabor y textura.<\/p>\n

1. Asar a la parrilla, ahumar a altas temperaturas y fre\u00edr: 68 \u00baC durante al menos 15 segundos<\/strong><\/p>\n

Cuando optas por m\u00e9todos de cocci\u00f3n de alta temperatura, como asar a la parrilla, ahumar a altas temperaturas o fre\u00edr, se recomienda alcanzar una temperatura interna de 68 \u00baC durante al menos 15 segundos. Cocinar el salm\u00f3n a esta temperatura asegura que est\u00e9 completamente cocido y seguro para el consumo.
\nAdem\u00e1s, estos m\u00e9todos de cocci\u00f3n a altas temperaturas pueden dar lugar a una deliciosa capa crujiente en la parte exterior del salm\u00f3n, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.<\/p>\n

2. Cocinar al Horno: 57\u00b0C a 60\u00b0C<\/strong><\/p>\n

Cuando cocinas el salm\u00f3n al horno, puedes apuntar a una temperatura interna ligeramente m\u00e1s baja, en el rango de 57\u00b0C a 60\u00b0C. Esta temperatura m\u00e1s baja permite que el salm\u00f3n conserve su jugosidad y textura tierna. Al cocinar al horno, es importante monitorear cuidadosamente el tiempo de cocci\u00f3n y utilizar un term\u00f3metro de cocina para asegurarse de que el salm\u00f3n alcance la temperatura interna deseada.<\/p>\n

Al alcanzar estas temperaturas internas seg\u00fan el m\u00e9todo de cocci\u00f3n, estar\u00e1s seguro de que tu salm\u00f3n est\u00e1 cocido de manera segura y se disfrutar\u00e1 en su punto m\u00e1ximo de sabor y calidad. Mantener un control estricto de la temperatura interna es una pr\u00e1ctica fundamental para garantizar una experiencia culinaria excepcional con el salm\u00f3n.<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

<\/h3>\n

Advertencias sobre el salm\u00f3n Poco hecho<\/b><\/h3>\n

Es importante recordar que el salm\u00f3n poco hecho puede presentar un riesgo para la salud si no se manipula y cocina adecuadamente.<\/span><\/p>\n

Si tu restaurante ofrece la opci\u00f3n de consumir el salm\u00f3n poco hecho debes advertir a los clientes sobre los posibles riesgos de consumir el plato en este estado.<\/span><\/p>\n

La seguridad alimentaria es siempre primordial, y se debe informar a los comensales sobre las precauciones necesarias para disfrutar del salm\u00f3n poco hecho de manera segura.<\/span><\/p>\n

<\/h3>\n

Almacenamiento seguro del salm\u00f3n<\/b><\/h3>\n

El almacenamiento seguro del salm\u00f3n es fundamental para preservar su frescura y calidad, as\u00ed como para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n

Tanto el salm\u00f3n fresco como el cocido deben mantenerse a temperaturas por debajo de 4\u00b0C, lo que se considera una zona de temperatura segura en la que el crecimiento de bacterias da\u00f1inas se ralentiza significativamente. Esta precauci\u00f3n es esencial para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n

Mantener el salm\u00f3n a temperaturas bajas no solo es una cuesti\u00f3n de seguridad alimentaria, sino que tambi\u00e9n tiene un impacto directo en la calidad del producto. El salm\u00f3n es conocido por su sabor y textura delicados, y el almacenamiento a temperaturas adecuadas preserva su frescura y su apetitoso perfil sensorial.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Adem\u00e1s, la refrigeraci\u00f3n adecuada del salm\u00f3n contribuye a la prevenci\u00f3n de la formaci\u00f3n de histamina, un compuesto potencialmente perjudicial que puede desarrollarse a temperaturas m\u00e1s altas. Al mantener el salm\u00f3n a 4\u00b0C o menos, se minimiza el riesgo de intoxicaci\u00f3n por histamina, lo que es especialmente importante en la preservaci\u00f3n de su inocuidad.<\/p>\n

 <\/p>\n

Supervisi\u00f3n de la temperatura interna del salm\u00f3n con Andy<\/b><\/h3>\n

Una de las formas m\u00e1s sencillas y eficaces de controlar y registrar la temperatura interna de los alimentos como el salm\u00f3n (\u00a1por no decir la m\u00e1s sencilla y eficaz!), es utilizar el asistente digital referente de la hosteler\u00eda y el foodservice, Andy.<\/span><\/p>\n

Son muchos los l\u00edderes en la restauraci\u00f3n organizada que ya conf\u00edan en Andy (Cuyna<\/a>, Miss Sushi<\/a>, redbar<\/a>, Grupo Casaverde<\/a>, Newrest<\/a>, VIPS<\/a>, Pizzer\u00edas Carlos,<\/a> y \u00a1muchos m\u00e1s!), para facilitar la supervisi\u00f3n de las temperaturas internas y garantizar que se sigan las pautas de seguridad alimentaria en todos sus locales.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo te ayuda Andy a controlar la temperatura interna del salm\u00f3n?<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. Control preciso:<\/b><\/span> Andy est\u00e1 dise\u00f1ado para proporcionar un control preciso de la temperatura de cocci\u00f3n. Puedes configurar alertas y recordatorios para garantizar que el salm\u00f3n alcance la temperatura interna deseada sin pasarte ni quedarte corto.<\/span><\/span><\/li>\n
  2. Registro de datos:<\/b><\/span> Andy permite llevar un registro de las temperaturas internas de cocci\u00f3n del salm\u00f3n, lo que resulta fundamental para mantener un registro de seguridad alimentaria. Esto facilita el cumplimiento de las regulaciones y asegura que tu salm\u00f3n se sirva en su punto m\u00e1s seguro.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  3. Personalizaci\u00f3n:<\/b><\/span> Andy se adapta a tus necesidades espec\u00edficas. Puedes establecer las temperaturas internas objetivo para diferentes niveles de cocci\u00f3n, desde raro hasta bien hecho, y te notificar\u00e1 cuando alcances la temperatura deseada.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  4. Ahorro de tiempo:<\/b><\/span> Automatizar el proceso de control de temperatura con Andy ahorra tiempo al personal de cocina. No es necesario estar constantemente vigilando el salm\u00f3n; el asistente se encarga de mantenerlo en el punto perfecto.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  5. Notificaciones instant\u00e1neas:<\/b><\/span> Andy env\u00eda notificaciones en tiempo real a tu dispositivo m\u00f3vil o estaci\u00f3n de trabajo para mantenerte al tanto de cualquier cambio en la temperatura del salm\u00f3n. Esto garantiza que se tomen medidas inmediatas si algo no va como se espera.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Andy se convierte en tu socio en la cocina, asegurando que el salm\u00f3n se cocine a la temperatura interna adecuada, cumple con las normativas de seguridad alimentaria y se sirva en su punto \u00f3ptimo.<\/span><\/p>\n

    Ofrece un salm\u00f3n perfectamente cocido y delicioso de manera consistente, \u00a1teniendo la certeza de que la seguridad alimentaria de tu cliente est\u00e1 siempre garantizada!<\/strong><\/p>\n

    👉🏽\u00a1EMPIEZA GRATIS AQUI!<\/span>👈🏽<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El salm\u00f3n: uno de los pescados m\u00e1s populares en todo el mundo, y uno de los m\u00e1s apreciados por sus muchos demostrados beneficios para la salud. El salm\u00f3n es una excelente fuente de \u00e1cidos grasos omega-3, que promueven la salud del coraz\u00f3n y reducen la inflamaci\u00f3n. Tambi\u00e9n es rico en prote\u00ednas de alta calidad…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":22834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[298,309],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-22832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-funciones-andy-mx","category-seguridad-alimentaria-mx","entry","has-media"],"yoast_head":"\nTemperatura interna del salm\u00f3n | Andy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Temperatura interna del salm\u00f3n | Andy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Andy | Intowin\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-25T02:39:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-10T18:47:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"tere\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"tere\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"tere\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed\"},\"headline\":\"Temperatura interna del salm\u00f3n: c\u00f3mo cocinarlo con total seguridad con Andy\",\"datePublished\":\"2023-10-25T02:39:09+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-10T18:47:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/\"},\"wordCount\":1721,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png\",\"articleSection\":[\"Funciones Andy\",\"Seguridad alimentaria\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/\",\"name\":\"Temperatura interna del salm\u00f3n | Andy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png\",\"datePublished\":\"2023-10-25T02:39:09+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-10T18:47:23+00:00\",\"description\":\"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png\",\"width\":800,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Temperatura interna del salm\u00f3n: c\u00f3mo cocinarlo con total seguridad con Andy\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/\",\"name\":\"Andy | Intowin\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#organization\",\"name\":\"Alex | Intowin\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/logo-oficial_Andy-02.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/logo-oficial_Andy-02.png\",\"width\":1500,\"height\":565,\"caption\":\"Alex | Intowin\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed\",\"name\":\"tere\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"tere\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/mx\\\/author\\\/tere\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Temperatura interna del salm\u00f3n | Andy","description":"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Temperatura interna del salm\u00f3n | Andy","og_description":"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy","og_url":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/","og_site_name":"Andy | Intowin","article_published_time":"2023-10-25T02:39:09+00:00","article_modified_time":"2025-12-10T18:47:23+00:00","og_image":[{"width":800,"height":500,"url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png","type":"image\/png"}],"author":"tere","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"tere","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/"},"author":{"name":"tere","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#\/schema\/person\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed"},"headline":"Temperatura interna del salm\u00f3n: c\u00f3mo cocinarlo con total seguridad con Andy","datePublished":"2023-10-25T02:39:09+00:00","dateModified":"2025-12-10T18:47:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/"},"wordCount":1721,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png","articleSection":["Funciones Andy","Seguridad alimentaria"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/","url":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/","name":"Temperatura interna del salm\u00f3n | Andy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png","datePublished":"2023-10-25T02:39:09+00:00","dateModified":"2025-12-10T18:47:23+00:00","description":"Descubre c\u00f3mo garantizar la temperatura interna del salm\u00f3n con el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, Andy","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#primaryimage","url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png","contentUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Cover_New-Design-1-2.png","width":800,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/temperatura-interna-salmon-como-conseguirla-con-andy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Temperatura interna del salm\u00f3n: c\u00f3mo cocinarlo con total seguridad con Andy"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#website","url":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/","name":"Andy | Intowin","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#organization","name":"Alex | Intowin","url":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/logo-oficial_Andy-02.png","contentUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/logo-oficial_Andy-02.png","width":1500,"height":565,"caption":"Alex | Intowin"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/#\/schema\/person\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed","name":"tere","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","caption":"tere"},"url":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/author\/tere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22832"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30179,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22832\/revisions\/30179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22832"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=22832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}