{"id":23221,"date":"2023-02-20T05:25:55","date_gmt":"2023-02-20T03:25:55","guid":{"rendered":"https:\/\/andyapp.io\/seguridad-alimentaria-en-buffets-libres-como-cuidar-al-cliente-y-al-planeta\/"},"modified":"2023-02-20T05:25:55","modified_gmt":"2023-02-20T03:25:55","slug":"seguridad-alimentaria-en-buffets-libres-como-cuidar-al-cliente-y-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-en-buffets-libres-como-cuidar-al-cliente-y-al-planeta\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria en buffets libres: c\u00f3mo cuidar al cliente y al planeta"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5809 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Blog-Cover_New-Design-30.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Blog-Cover_New-Design-30.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Blog-Cover_New-Design-30-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Blog-Cover_New-Design-30-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Buffets libres: \u00a1cu\u00e1nta alegr\u00eda que aportan a nuestro d\u00eda a d\u00eda!<\/p>\n<p>Porque, \u00bfvamos a negar la emoci\u00f3n que genera en nosotros ver un buffet libre bien puesto, con sus aparentemente infinitas opciones gastron\u00f3micas a escoger?<\/p>\n<p>\u00bfS\u00ed o no?<\/p>\n<p>El buffet libre es uno de los formatos preferidos de los clientes en la restauraci\u00f3n organizada, en restauraci\u00f3n colectiva, en hoteles, etc.<\/p>\n<p>Pero \u00bfnos hemos parado a pensar en los riesgos de seguridad alimentaria del buffet libre?<\/p>\n<p>Una cosa es servir la comida que se prepara en nuestra cocinas instantes despu\u00e9s de ser cocinada&#8230;<\/p>\n<p>Y otra es exhibirla durante unas horas a la espera de que el comensal lleve a cabo su selecci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el hecho de que esa espera ocurra en el propio comedor, un lugar menos controlado desde el punto de vista higi\u00e9nico-sanitario que la cocina, junto con el alto grado de manipulaci\u00f3n por parte de los propios comensales al servirse, hace que el riesgo de toxiinfecci\u00f3n aumente muy considerablemente en esos buffets libres tan queridos.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo hablaremos de los riesgos de seguridad alimentaria en buffets libres, de c\u00f3mo mitigar esos riesgos, y de c\u00f3mo reducir el desperdicio alimentario que se produce cuando el buffet no se consume por completo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4147 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-18.png\" alt=\"Seguridad alimentaria en buffets libre\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-18.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-18-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-18-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00a0\u00bfCu\u00e1les son los riesgos de seguridad alimentaria de un buffet libre?<\/h3>\n<p>Como comentamos, ls buffets libres presentan riesgos muy espec\u00edficos de seguridad alimentaria relacionados a la gran cantidad de alimentos expuestos y a la variedad de personas que los manipulan.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n resumimos algunos de los riesgos m\u00e1s comunes de seguridad alimentaria en un buffet libre:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Contaminaci\u00f3n cruzada:<\/strong> Los alimentos crudos y cocidos se pueden contaminar entre s\u00ed si se usan los mismos utensilios o se colocan demasiado cerca. Esto puede llevar a la propagaci\u00f3n de bacterias y enfermedades transmitidas por alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Temperaturas inadecuadas:<\/strong> Los alimentos calientes deben mantenerse a una <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/rango-peligro-temperaturas-como-controlarlo-con-andy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">temperatura segura<\/a> para evitar el crecimiento de bacterias, mientras que los alimentos fr\u00edos deben mantenerse a una temperatura fr\u00eda para prevenir la proliferaci\u00f3n de bacterias. Si los alimentos se mantienen fuera de la zona de temperatura segura durante demasiado tiempo, pueden volverse inseguros para comer.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Almacenamiento inadecuado:<\/strong> Los alimentos que no se almacenan correctamente pueden estropearse o contaminarse, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Higiene personal:<\/strong> Los empleados que manipulan los alimentos deben seguir buenas pr\u00e1cticas de higiene personal, como lavarse las manos con regularidad, usar guantes y mantener el cabello recogido para evitar la contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Falta de informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos:<\/strong> Los clientes con alergias alimentarias pueden estar en riesgo si los alimentos que contienen al\u00e9rgenos no est\u00e1n claramente etiquetados o si hay contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Uso inadecuado de utensilios<\/strong>: Si los utensilios se usan incorrectamente o no se limpian adecuadamente, pueden contribuir a la contaminaci\u00f3n cruzada y la propagaci\u00f3n de bacterias.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4148 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-17.png\" alt=\"Seguridad alimentaria en buffets libre\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-17.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-17-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-17-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo podemos mitigar los riesgos en seguridad alimentaria en buffets libres?<\/h3>\n<h2><\/h2>\n<p>Para mitigar los riesgos en seguridad alimentaria descritos, es importante que los empleados del buffet est\u00e9n capacitados en seguridad alimentaria y sigan las pr\u00e1cticas adecuadas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se deben implementar controles de temperatura, almacenamiento y etiquetado para garantizar que los alimentos se manejen de manera segura y se minimice el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n<p>Los siguientes consejos pueden ayudar a mantener la seguridad alimentaria en buffets libres:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Controlar las temperaturas:<\/strong> Aseg\u00farate de mantener los alimentos calientes por encima de 60\u00b0C y los alimentos fr\u00edos por debajo de 5\u00b0C. Utiliza term\u00f3metros para medir las temperaturas y ajusta los equipos de refrigeraci\u00f3n o calefacci\u00f3n seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Manipulaci\u00f3n adecuada de alimentos:<\/strong> Los empleados que manipulan los alimentos deben tener un buen conocimiento de las pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria. Se deben utilizar guantes y utensilios limpios y desinfectados para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Higiene personal:<\/strong> Los empleados que trabajan en buffets deben seguir las pautas de higiene personal, como lavarse las manos regularmente, usar redes para el cabello y no trabajar si est\u00e1n enfermos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rotaci\u00f3n de alimentos:<\/strong> Los alimentos en el buffet deben ser rotados regularmente para garantizar que se sirvan alimentos frescos y de alta calidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Etiquetado de alimentos:<\/strong> Aseg\u00farate de <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/etiquetado-de-caducidades-automatico-dos-veces-mas-rapido-que-etiquetado-manual\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">etiquetar claramente los alimentos<\/a> con su nombre y la fecha en que se prepararon. Esto ayudar\u00e1 a los clientes a tomar decisiones informadas sobre lo que comen y permitir\u00e1 a los empleados monitorear la frescura de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Limpieza:<\/strong> Mant\u00e9n el \u00e1rea del buffet limpia y desinfectada en todo momento. Los utensilios, las mesas y las superficies deben limpiarse regularmente para prevenir la contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Formaci\u00f3n y monitoreo:<\/strong> Los empleados deben recibir capacitaci\u00f3n regular sobre seguridad alimentaria y se debe realizar un monitoreo regular para garantizar que se est\u00e9n siguiendo las pr\u00e1cticas adecuadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/signup\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7311 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Banner_Blog.png\" alt=\"Andy App: Sign up\" width=\"1498\" height=\"327\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Banner_Blog.png 1498w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Banner_Blog-300x65.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Banner_Blog-1024x224.png 1024w, 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sobran en un buffet libre?<\/p>\n<p>\u00bfPuede llev\u00e1rselos el consumidor a casa?<\/p>\n<p><strong>No. En el caso de los buffets libres, los alimentos que salen a sala no pueden reutilizarse para otras preparaciones ni pueden donarse.<\/strong><\/p>\n<p>Es decir, todo lo que no se consume, acaba en la basura.<\/p>\n<p>\u00a1Ni siquiera con la nueva <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/que-es-y-como-te-impacta-la-ley-del-desperdicio-alimentario-con-lluis-riera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ley del Desperdicio Alimentari<\/a>o!<\/p>\n<p>Como bien sabes, la nueva Ley obliga a los restaurantes espa\u00f1oles a ofrecer las sobras a sus clientes, exponi\u00e9ndose a multas de hasta 500.000 euros si no lo hacen.<\/p>\n<p>No es el caso de los buffet libres.<\/p>\n<p>La medida del Gobierno de Espa\u00f1a para tratar de evitar las ingentes cantidades de comida que se desperdician en la hosteler\u00eda y supermercados, no aplica a los buffets libres.<\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n<p>Porque el riesgo de intoxicaci\u00f3n de un buffet libre es demasiado elevado.<\/p>\n<p><strong>Pero, entonces \u00bfsignifica los buffets libres no pueden reducir su desperdicio de ninguna manera?<\/strong><\/p>\n<p>En absoluto.<\/p>\n<p>Las siguientes pr\u00e1cticas pueden llegar a reducir hasta un 30% del desperdicio alimentario de un buffet libre.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Consejos para reducir el derroche de alimentos en un buffet libre<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Estudia los patrones del desperdicio de tu buffet libre<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el desperdicio de alimentos, se puede llevar a cabo un an\u00e1lisis detallado de las tendencias de consumo del buffet durante al menos una semana, pesando meticulosamente todo lo que no se consume.<\/p>\n<p>Hazte preguntas sobre esas tendencias, como por ejemplo, cu\u00e1ntos yogurts se tiran al d\u00eda, de qu\u00e9 sabores, se desperdician m\u00e1s o menos con cierto tipo de cliente, etc.<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li><strong>Conciencia al equipo.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>El desperdicio alimentario no es cosa ni del responsable ni de un miembro del equipo.<\/p>\n<p>Todo el equipo tiene que estar comprometido en el proceso.<\/p>\n<p>Por eso, es importante organizar sesiones formativas y de concienciaci\u00f3n, comunicar la importancia de evitar el despilfarro adecuadamente, y ofrecer incentivos por objetivos mensuales de reducci\u00f3n para que tengan una motivaci\u00f3n extra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Conciencia al cliente<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>El cliente de hoy est\u00e1 mucho m\u00e1s concienciado de la importancia que no derrochar alimentos tiene para el planeta.<\/p>\n<p>Si le comunicas al cliente tu pol\u00edtica de no derroche, y los motivos por los que es importante no despilfarrar, el cliente mucho m\u00e1s sensible de hoy al impacto medioambiental, entender\u00e1 la importancia de no llenar el plato excesivamente.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes ofrecer platos m\u00e1s peque\u00f1os que el cliente llenar\u00e1 con menos comida, y le obligar\u00e1n a levantarse de la mesa si quieren servirse m\u00e1s.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los platos, tambi\u00e9n puedes ajustar el tama\u00f1o de las raciones, el de los utensilios para servir y los boles de las presentaciones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li><strong>Presentaciones en tres dimensiones<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Una de las principales atracciones del buffet libre es la opulencia y la diversidad de alimentos.<\/p>\n<p>Nos sentimos tan atra\u00eddos hacia esa grand\u00edsima variedad, que queremos probarlo todo.<\/p>\n<p>Y aunque no es f\u00e1cil luchar contra ese instinto humano, s\u00ed que podemos \u201cenga\u00f1arlo\u201d y seguir dando la apariencia de generosidad y opulencia, poniendo much\u00edsimo menos comida.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo?<\/p>\n<ul>\n<li>Pon tres bandejas peque\u00f1as en lugar de una grande.<\/li>\n<li>Presenta en 3 dimensiones, es decir, en distintas alturas, inclinando las fuentes con cu\u00f1as y creando diversos niveles.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4152 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-20.png\" alt=\"Seguridad alimentaria en buffets\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-20.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-20-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-20-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><\/h2>\n<ol start=\"5\">\n<li><strong>Cocina y rep\u00f3n al momento<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Si tienes al equipo de cocina preparando los alimentos a medida que va descendiendo su volumen en el buffet, la comida estar\u00e1 mucho m\u00e1s fresca, y el derroche ser\u00e1 m\u00ednimo.<\/p>\n<p>As\u00ed que, intenta apostar por un buffet asistido por un camarero que emplate y asista al cliente si es necesario: garant\u00eda de m\u00e1s seguridad alimentaria y menos desperdicio alimentario.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"6\">\n<li><strong>Sustituye la sobreproducci\u00f3n por la capacidad de improvisaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 no tener dos o tres platos que puedas preparar f\u00e1cil y r\u00e1pidamente si tienes un grupo inesperado en lugar de sobreproducir un buffet que va a tener que acabar derroch\u00e1ndose?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo puede la tecnolog\u00eda optimizar la seguridad alimentaria y minimizar el desperdicio en buffets libres?<\/h3>\n<p>Incorporar un asistente digital que gu\u00eda a los equipos en los protocolos de seguridad alimentaria en el dise\u00f1o inicial de la cocina comercial es una inteligente decisi\u00f3n que puede ahorrar much\u00edsimo tiempo, dinero y dolores de cabeza a corto y a largo plazo.<\/p>\n<p>Andy, es el asistente digital referente de la hosteleria organizada y el food service en nuestro pais.<\/p>\n<p>En Andy confian las grandes marcas de la restauraci\u00f3n organizada y las franquicias de nuestro pa\u00eds, desde Burro Canaglia, hasta <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/casos-exito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Domino\u2019s Pizza<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/casos-de-exito\/pizzerias-carlos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizzer\u00edas Carlos<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/casos-de-exito\/tierra-burrito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tierra Burrito<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/casos-de-exito\/food-delivery-brands\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Telepizza<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/casos-exito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Healthy Poke<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/casos-de-exito\/newrest\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NewRest<\/a>, <a href=\"https:\/\/andyapp.io\/casos-de-exito\/casaverde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grupo Casaverde<\/a> \u00a1y muchos m\u00e1s!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3972 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Digitalizacion-de-la-seguridad-alimentaria-para-la-restauracion-colectiva-Andy-app.webp\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Digitalizacion-de-la-seguridad-alimentaria-para-la-restauracion-colectiva-Andy-app.webp 1280w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Digitalizacion-de-la-seguridad-alimentaria-para-la-restauracion-colectiva-Andy-app-300x169.webp 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Digitalizacion-de-la-seguridad-alimentaria-para-la-restauracion-colectiva-Andy-app-1024x576.webp 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wpex-clr\">\n<div class=\"single-blog-content entry wpex-mt-20 wpex-mb-40 wpex-clr\">\n<p>Las siguientes son algunas de las tareas con las que Andy ayuda a mantener las cocinas en las que se preparan buffets libres de riesgos para el consumidor:<\/p>\n<h4><b>1. APPCC Digital<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/h4>\n<h4 style=\"letter-spacing: normal;\"><strong style=\"color: #000000; font-size: 18.75px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2596 alignleft\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose-115x300.jpg\" alt=\"\" width=\"113\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose-115x300.jpg 115w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose-394x1024.jpg 394w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose-591x1536.jpg 591w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose.jpg 718w\" sizes=\"auto, (max-width: 113px) 100vw, 113px\" \/><\/strong><b style=\"color: #000000; font-size: 18.75px;\"><\/b><\/h4>\n<p>Andy digitaliza registros de limpieza e higiene, mantenimiento, temperaturas y cualquier checklist necesario, asegur\u00e1ndose de que est\u00e9n siempre en cumplimiento con la ley.<\/p>\n<h4 style=\"letter-spacing: normal;\"><span style=\"color: #000000; font-size: 1.5em; font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 18px;\">Gracias a la digitalizaci\u00f3n del APPCC con Andy se pueden cumplir con todos los registros obligatorios a la vez que activar planes correctivos de forma autom\u00e1tica agilizando la operativa, desde la toma de temperaturas, hasta la puesta en marcha de acciones correctivas, establecimiento de l\u00edmites aceptables y la frecuencia de vigilancia.<\/span><\/span><\/h4>\n<p>Andy gu\u00eda a los equipos y asegura que los procedimientos se realicen correctamente y siempre a tiempo.<\/p>\n<p><strong>&#x1f449;<a href=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/digitaliza-appcc-seguridad-alimentaria\/\">Sigue leyendo sobre el APPCC Digital con Andy<\/a>&#x1f448;<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>2. Etiquetado alimentario<\/b><\/h4>\n<p>Nuestro eficaz\u00a0<b>software de operaciones en restaurantes<\/b> <strong>fast food<\/strong> tiene tambi\u00e9n la capacidad de etiquetar productos e ingredientes de manera mucho m\u00e1s r\u00e1pida y sencilla, garantizando una mayor seguridad alimentaria en todo tipo de\u00a0 cocinas.<\/p>\n<p><strong>&#x1f449;<a href=\"https:\/\/andyapp.co\/etiquetado-alimentario\/\">Conoce el etiquetado alimentario eficiente con Andy<\/a>&#x1f448;<\/strong><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h4>\u00a03. Gesti\u00f3n de Incidencias<\/h4>\n<p>Andy automatiza cualquier incidencia que ocurra en una cocina comercial con planes correctivos simples y efectivos.<\/p>\n<p>Andy tiene el poder de ayudar a resolver las disconformidades surgidas y activar el plan de acci\u00f3n correcto a abordar en una fracci\u00f3n del tiempo que los equipos de cocina suelen invertir, ideal para garantizar la seguridad alimentaria en todo tipo de restaurantes, incluidos aquellos que se especializan en buffets libres, hoteles, escuelas, etc.<\/p>\n<p>Mediante un eficaz sistema de notificaciones, \u00a1cualquier incidencia deja de ser incidencia en tiempo r\u00e9cord!<\/p>\n<p><strong>&#x1f449;<a href=\"https:\/\/andyapp.co\/planes-correctivos-para-incidencias-disconformidades\/\">Descubre c\u00f3mo se automatizan incidencias con Andy<\/a>&#x1f448;<\/strong><\/p>\n<h4><b><br \/>\n4. Comunicaci\u00f3n interna<\/b><\/h4>\n<p>Andy facilita la comunicaci\u00f3n interna de forma eficiente mediante su chat interno.<\/p>\n<p>Un entorno seguro desde donde transmitir informaci\u00f3n en formato documento, v\u00eddeo, o incluso en im\u00e1genes que se encuentran en la librer\u00eda de recursos Andy.<\/p>\n<p><strong>&#x1f449;<a href=\"https:\/\/andyapp.co\/comunicacion-interna\/\">Inf\u00f3rmate m\u00e1s sobre la comunicaci\u00f3n interna con Andy<\/a>&#x1f448;<\/strong><\/p>\n<h4><b><br \/>\n5. Auditor\u00edas Internas<\/b><\/h4>\n<p>Con el plan de auditor\u00edas integrado en Andy se pueden controlar el acceso de los participantes, personalizar las puntuaciones y recopilar todas las inspecciones en un \u00fanico lugar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><strong>As\u00ed que, si te lanzas a una nueva aventura comercial, tanto si es en la restauraci\u00f3n organizada, como en la restauraci\u00f3n colectiva, sector food service, grupos hoteleros, etc., \u00a1incorpora Andy a tus cocinas y garantiza la seguridad alimentaria en buffets libres!<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a1Prueba las much\u00edsimas ventajas que el asistente digital l\u00edder del food service y la restauraci\u00f3n organizada puede aportar a todo tipo de restaurantes totalmente gratis durante 10 dias!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/signup\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>&#x1f449;&#x1f3fd;\u00a1EMPIEZA CON ANDY AQUI!&#x1f448;&#x1f3fd;<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wpex-social-share style-flat position-vertical disable-labels\" data-source=\"https%3A%2F%2Fandyapp.io%2F\" data-url=\"https%3A%2F%2Fandyapp.io%2Fdiferencia-caducidad-primaria-y-secundaria-alimentos\" data-title=\"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la caducidad primaria y la secundaria en alimentos?\" data-image=\"https%3A%2F%2Fandyapp.io%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F08%2FAndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-2-2.png\" data-summary=\"%C2%A0%20En%20Andy%20somos%20entusiastas%20empedernidos%20de%20LinkedIn.%C2%A0%20Lo%20confesamos.%C2%A0%20Nos%20encanta%20el%20networking%20virtual%20y%20las%20muchas%20oportunidades%20de%20conexi%C3%B3n%20que%20nos%20aporta.%C2%A0%20%C2%BFPor%20qu%C3%A9%20te%20contamos%20esto%3F%C2%A0%20Porque\" data-email-subject=\"I wanted you to see this link\" data-email-body=\"I wanted you to see this link https%3A%2F%2Fandyapp.io%2Fdiferencia-caducidad-primaria-y-secundaria-alimentos\" data-specs=\"menubar=no,toolbar=no,resizable=yes,scrollbars=yes,height=600,width=600\"><\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Buffets libres: \u00a1cu\u00e1nta alegr\u00eda que aportan a nuestro d\u00eda a d\u00eda! Porque, \u00bfvamos a negar la emoci\u00f3n que genera en nosotros ver un buffet libre bien puesto, con sus aparentemente infinitas opciones gastron\u00f3micas a escoger? \u00bfS\u00ed o no? 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