{"id":22979,"date":"2023-07-17T05:56:12","date_gmt":"2023-07-17T03:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/andyapp.io\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/"},"modified":"2023-07-17T05:56:12","modified_gmt":"2023-07-17T03:56:12","slug":"seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: C\u00f3mo te ayuda Andy a garantizarla"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5725 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Helados, yogures, quesos, mantequilla, nata&#8230;<\/p>\n<p>\u00a1Cu\u00e1nta felicidad nos aportan los l\u00e1cteos!&#x1f9e1;&#x1f9c8;&#x1f9c0;&#x1f367;<\/p>\n<p>Pero \u00a1cu\u00e1nto cuidado debemos tener al servir estos productos a los clientes de nuestros locales!<\/p>\n<p>Microorganismos pat\u00f3genos como la salmonella, la listeria monocytogenes, el E. coli&#8230; pueden ocultarse en nuestros productos l\u00e1cteos favoritos y provocar enfermedades muy graves si no los manipulamos, almacenamos y preparamos adecuadamente.<\/p>\n<p><strong>Por eso, en este art\u00edculo queremos compartir todo lo que los equipos de cocina necesitan saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar la calidad de estos productos y la salud del comensal.<\/strong><\/p>\n<p>Empezamos explorando las normativas y regulaciones que rigen la seguridad alimentaria de los l\u00e1cteos, as\u00ed como los est\u00e1ndares y pr\u00e1cticas recomendadas para garantizar su calidad y seguridad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: Normativas y regulaciones<\/h3>\n<p>La producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos est\u00e1n estrictamente reguladas para garantizar su seguridad y calidad.<\/p>\n<p>En <strong>Espa\u00f1a<\/strong>, la normativa principal que regula la seguridad alimentaria de los l\u00e1cteos es el <strong>Real Decreto 1181\/2018<\/strong>, que establece los requisitos espec\u00edficos para la higiene de los alimentos de origen animal, incluyendo los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Esta normativa establece las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias que deben cumplir los establecimientos l\u00e1cteos, as\u00ed como los controles y procedimientos para garantizar la seguridad de los productos.<\/p>\n<p>A <strong>nivel europeo<\/strong>, el <strong>Reglamento (CE) 852\/2004<\/strong> establece los principios generales de la higiene de los alimentos, incluyendo los l\u00e1cteos, y\u00a0 las normas espec\u00edficas para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos, como los requisitos de higiene, el etiquetado y la trazabilidad.<\/p>\n<p>Estas normativas dictan los est\u00e1ndares para la <strong>producci\u00f3n, almacenamiento, transporte y venta de los productos l\u00e1cteos<\/strong>, y establecen los procedimientos y controles necesarios para prevenir la presencia de contaminantes y garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Cumplir con las normativas y regulaciones es fundamental para asegurar la calidad y seguridad de los l\u00e1cteos, y las empresas del sector deben implementar sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria, como el sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC), para identificar y controlar los riesgos en todas las etapas de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Riesgos asociados a los productos l\u00e1cteos<\/h3>\n<p>Los productos l\u00e1cteos pueden estar expuestos a diferentes tipos de peligros que pueden afectar su seguridad y calidad. Es importante que los equipos de cocina identifiquen y comprendan los principales peligros biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos y f\u00edsicos que pueden estar presentes en los l\u00e1cteos.<\/p>\n<p><strong>Peligros biol\u00f3gicos:<\/strong><\/p>\n<p>Los microorganismos pat\u00f3genos, como Salmonella, Escherichia coli y Listeria monocytogenes, son los m\u00e1s preocupantes ya que pueden contaminar los productos l\u00e1cteos durante la producci\u00f3n, el procesamiento o el almacenamiento inadecuados.<\/p>\n<p>Su ingesta puede causar enfermedades transmitidas por alimentos, que pueden tener consecuencias graves para la salud de los consumidores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5311 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-9-1.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-9-1.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-9-1-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-9-1-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Peligros qu\u00edmicos:<\/strong><\/p>\n<p>Se deben tener en cuenta las sustancias t\u00f3xicas, como los residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios.<\/p>\n<p>Estos pueden ingresar a los productos l\u00e1cteos a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n del ganado o de la contaminaci\u00f3n ambiental. Su presencia en los l\u00e1cteos puede representar un riesgo para la salud si se consumen en cantidades elevadas o a largo plazo.<\/p>\n<p><strong>Peligros f\u00edsicos:<\/strong><\/p>\n<p>Como fragmentos de vidrio, metales o pl\u00e1sticos, tambi\u00e9n deben ser considerados, ya que pueden ingresar a los productos l\u00e1cteos durante el proceso de producci\u00f3n o en el entorno de manipulaci\u00f3n y almacenamiento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Buenas pr\u00e1cticas de higiene y manipulaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos<\/h3>\n<p>Para prevenir la presencia de estos peligros y garantizar la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos, es fundamental implementar <strong>buenas pr\u00e1cticas de higiene y manipulaci\u00f3n<\/strong> en todas las etapas de la producci\u00f3n y procesamiento.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nProducci\u00f3n de l\u00e1cteos: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Se deben aplicar medidas de higiene adecuadas en la cr\u00eda y alimentaci\u00f3n del ganado, as\u00ed como en la recolecci\u00f3n y transporte de la leche.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, es esencial contar con instalaciones y equipos higi\u00e9nicos, mantener la limpieza de las \u00e1reas de producci\u00f3n y garantizar la correcta refrigeraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la leche.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procesamiento de l\u00e1cteos: <\/strong><\/p>\n<p>Se deben seguir las normas de higiene establecidas en las regulaciones, incluyendo el lavado y desinfecci\u00f3n de equipos y utensilios, la adecuada pasteurizaci\u00f3n o tratamiento t\u00e9rmico, y el control de las condiciones de almacenamiento y distribuci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Manipulaci\u00f3n y almacenamiento de productos l\u00e1cteos: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Es importante que los operarios sigan pr\u00e1cticas adecuadas de higiene personal, como el lavado de manos, el uso de utensilios limpios y la protecci\u00f3n de los productos de posibles contaminaciones cruzadas.<\/li>\n<li>Asimismo, se deben establecer procedimientos para el control de la temperatura y el tiempo de exposici\u00f3n de los l\u00e1cteos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5312 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-10.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-10.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-10-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-10-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 21px;\"><strong>Cabe recordar que en Espa\u00f1a se recomiendan las siguientes <span style=\"color: #33cccc;\">temperaturas de mantenimiento<\/span> para los productos l\u00e1cteos:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Leche cruda:<\/strong> La leche cruda debe mantenerse refrigerada a una temperatura no superior a 4\u00b0C (39\u00b0F) desde su obtenci\u00f3n hasta su procesamiento o consumo.<\/li>\n<li><strong>Leche pasteurizada:<\/strong> Despu\u00e9s del proceso de pasteurizaci\u00f3n, la leche debe mantenerse refrigerada a una temperatura entre 2\u00b0C y 4\u00b0C (36\u00b0F &#8211; 39\u00b0F) para asegurar su calidad y seguridad.<\/li>\n<li><strong>Quesos blandos y frescos:<\/strong> Los quesos blandos y frescos, como el queso crema o el queso de untar, deben mantenerse a una temperatura entre 2\u00b0C y 8\u00b0C (36\u00b0F &#8211; 46\u00b0F). Esta temperatura ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y garantiza la calidad del producto.<\/li>\n<li><strong>Quesos semiduros y duros:<\/strong> Los quesos semiduros y duros, como el queso manchego o el queso curado, deben almacenarse a una temperatura entre 4\u00b0C y 8\u00b0C (39\u00b0F &#8211; 46\u00b0F). Esta temperatura evita el desarrollo de moho y asegura la conservaci\u00f3n adecuada del queso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 21px;\"><strong>Asimismo, debemos asegurar el correcto <span style=\"color: #33cccc;\">etiquetado y almacenamiento<\/span> de l\u00e1cteos:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Etiquetado de<\/strong> <strong>l\u00e1cteos<\/strong> :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Identificaci\u00f3n del producto:<\/strong> El etiquetado debe incluir el nombre espec\u00edfico del producto l\u00e1cteo, como leche, queso, yogur, mantequilla, entre otros.<\/li>\n<li><strong>Ingredientes:<\/strong> La lista de ingredientes debe estar claramente indicada, en orden descendente seg\u00fan su proporci\u00f3n en el producto. Se deben mencionar todos los ingredientes, incluidos los aditivos y conservantes.<\/li>\n<li><strong>Informaci\u00f3n nutricional:<\/strong> Debe proporcionarse informaci\u00f3n sobre el contenido nutricional, incluyendo el valor energ\u00e9tico, grasas, prote\u00ednas, carbohidratos y otros nutrientes relevantes. La informaci\u00f3n nutricional puede variar seg\u00fan el tipo de producto l\u00e1cteo.<\/li>\n<li><strong>Al\u00e9rgenos:<\/strong> Si el producto contiene al\u00e9rgenos, como leche, soja o frutos secos, debe indicarse claramente en el etiquetado para informar a los consumidores al\u00e9rgicos.<\/li>\n<li><strong>Fecha de caducidad o consumo preferente:<\/strong> Se debe incluir la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente del producto. La fecha de caducidad indica hasta qu\u00e9 fecha el producto es seguro para el consumo, mientras que la fecha de consumo preferente indica la calidad \u00f3ptima hasta esa fecha.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Almacenamiento de<\/strong> <strong>l\u00e1cteos<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Temperatura<\/strong>: Los productos l\u00e1cteos deben almacenarse a temperaturas adecuadas para garantizar su frescura y seguridad. Es importante seguir las recomendaciones de temperatura mencionadas anteriormente para cada tipo de l\u00e1cteo.<\/li>\n<li><strong>Control de temperatura:<\/strong> Se deben utilizar equipos de refrigeraci\u00f3n adecuados para mantener la temperatura \u00f3ptima. Los refrigeradores y c\u00e1maras frigor\u00edficas deben ser monitoreados regularmente para asegurarse de que se mantengan en los rangos adecuados.<\/li>\n<li><strong>Rotaci\u00f3n de stock:<\/strong> Es esencial aplicar el principio de &#8220;primero en entrar, primero en salir&#8221; para garantizar que los productos l\u00e1cteos m\u00e1s antiguos se utilicen antes de los m\u00e1s nuevos. Esto ayuda a prevenir el desperdicio y a mantener la frescura de los productos.<\/li>\n<li><strong>Higiene y limpieza:<\/strong> Se deben seguir estrictas pr\u00e1cticas de higiene y limpieza en el \u00e1rea de almacenamiento de l\u00e1cteos. Esto incluye la limpieza regular de los estantes, equipos y utensilios, y la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Al implementar estas buenas pr\u00e1cticas de higiene y manipulaci\u00f3n, se minimizan los riesgos de contaminaci\u00f3n y se garantiza la calidad y seguridad de los productos l\u00e1cteos para el consumo.<\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<h3><strong>An\u00e1lisis de riesgos de productos l\u00e1cteos<\/strong><\/h3>\n<p>El an\u00e1lisis de riesgos es crucial para identificar los posibles peligros y establecer medidas preventivas y de control de la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Para ello, se utilizan herramientas como el <strong>an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (APPCC)<\/strong> y otras metodolog\u00edas para evaluar y gestionar los riesgos asociados a los l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Esto permite implementar controles adecuados en cada etapa del proceso de producci\u00f3n y garantizar la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Sistemas de trazabilidad de productos l\u00e1cteos<\/strong><\/h3>\n<p>La trazabilidad es esencial en la industria l\u00e1ctea para rastrear y controlar el flujo de los productos a lo largo de la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5313 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-11.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-11.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-11-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-11-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Consiste en el registro y seguimiento de la informaci\u00f3n relevante, desde la materia prima hasta el producto final. Esto incluye datos sobre proveedores, lotes, fechas de producci\u00f3n, procesos de elaboraci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n<p>La implementaci\u00f3n de sistemas de trazabilidad permite una r\u00e1pida identificaci\u00f3n y localizaci\u00f3n de los productos en caso de problemas o retiros del mercado. Adem\u00e1s, contribuye a controlar los riesgos y garantizar la calidad y seguridad de los l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>En caso de detectar un problema, se puede rastrear el origen y tomar las medidas necesarias para prevenir su propagaci\u00f3n y proteger la salud de los consumidores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n del personal<\/strong><\/h3>\n<p>La capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n del personal sobre seguridad alimentaria de productos l\u00e1cteos es clave para asegurar la aplicaci\u00f3n efectiva de las medidas comentadas arriba.<\/p>\n<p>Para ello, es fundamental contar con un equipo de trabajo capacitado y consciente de los riesgos y las buenas pr\u00e1cticas.<\/p>\n<p>Se recomienda implementar programas de formaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n que aborden temas como higiene, manipulaci\u00f3n segura de alimentos, control de calidad, APPCC, buenas pr\u00e1cticas de manufactura y otros aspectos relevantes.<\/p>\n<p>Esto promover\u00e1 una cultura de seguridad alimentaria en la empresa y garantizar\u00e1 que todos los empleados est\u00e9n comprometidos y sigan los protocolos establecidos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo te ayuda Andy a garantizar la seguridad alimentaria de productos l\u00e1cteos?<\/h3>\n<p>Nuestro asistente digital Andy es una herramienta poderosa que te ayuda a\u00a0garantizar la seguridad alimentaria y la correcta manipulaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos en un restaurante o negocio foodservice.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4592 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Adri-usando-Andy.png\" alt=\"\" width=\"1121\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Adri-usando-Andy.png 1121w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Adri-usando-Andy-300x192.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Adri-usando-Andy-1024x655.png 1024w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Adri-usando-Andy-768x491.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1121px) 100vw, 1121px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 21px;\"><strong>Aqu\u00ed tienes algunas de las \u00e1reas en las que Andy puede ser de gran utilidad para garantizar la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><br \/>\nGesti\u00f3n de protocolos y procedimientos<\/strong>: Andy puede ayudar a establecer y gestionar los protocolos y procedimientos de seguridad alimentaria espec\u00edficos para los productos l\u00e1cteos en el restaurante. Esto incluye la creaci\u00f3n de listas de verificaci\u00f3n y recordatorios para asegurar que se sigan los pasos adecuados en la manipulaci\u00f3n, almacenamiento y preparaci\u00f3n de los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p><strong>Control de temperatura y tiempo<\/strong>: Andy ofrece recordatorios y alertas para garantizar que los productos l\u00e1cteos se mantengan a las temperaturas adecuadas durante el almacenamiento y la preparaci\u00f3n. Adem\u00e1s, puede ayudar a controlar el tiempo de exposici\u00f3n de los productos l\u00e1cteos, evitando que est\u00e9n fuera de refrigeraci\u00f3n por per\u00edodos prolongados.<\/p>\n<p><strong>Etiquetado y trazabilidad<\/strong>: Andy puede facilitar la gesti\u00f3n del etiquetado de los productos l\u00e1cteos, asegurando que se incluyan todas las etiquetas requeridas, como fecha de caducidad y origen del producto. Adem\u00e1s, puede ayudar a implementar sistemas de trazabilidad, permitiendo un seguimiento preciso de los productos l\u00e1cteos desde su recepci\u00f3n hasta su consumo.<\/p>\n<p><strong>Auditor\u00edas internas<\/strong>: Andy puede generar listas de verificaci\u00f3n personalizadas y ayudar a recopilar datos sobre el cumplimiento de los protocolos y procedimientos establecidos. Esto facilita la identificaci\u00f3n de \u00e1reas de mejora y la implementaci\u00f3n de acciones correctivas.<\/p>\n<p><strong>Capacitaci\u00f3n del personal<\/strong>: Andy puede proporcionar recursos y materiales de capacitaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria espec\u00edficos para los productos l\u00e1cteos. Puede ofrecer videos, documentos y pruebas interactivas para ayudar al personal a comprender y cumplir con los est\u00e1ndares de manipulaci\u00f3n y seguridad de l\u00e1cteos.<\/p>\n<p><strong>Notificaciones y comunicaci\u00f3n<\/strong>: Andy puede enviar notificaciones y mensajes importantes relacionados con la seguridad alimentaria de los productos l\u00e1cteos. Esto incluye alertas sobre cambios en los procedimientos, recordatorios de capacitaciones o comunicaciones sobre posibles problemas o retiros de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18px;\"><b style=\"font-size: 18px;\">En otras palabras, Andy simplifica y digitaliza todas las tareas relacionadas con la <\/b><a style=\"text-decoration: var(--wpex-link-text-decoration);\" href=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/digitaliza-appcc-seguridad-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">seguridad alimentaria y el APPCC<\/a><b style=\"font-size: 18px;\">, la trazabilidad y e<\/b><a style=\"text-decoration: var(--wpex-link-text-decoration);\" href=\"https:\/\/andyapp.co\/etiquetado-alimentario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l etiquetado de caducidades,<\/a><b style=\"font-size: 18px;\">\u00a0<\/b><a style=\"text-decoration: var(--wpex-link-text-decoration);\" href=\"https:\/\/andyapp.co\/auditoria-de-seguridad-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">auditor\u00edas<\/a><b style=\"font-size: 18px;\"> y mucho m\u00e1s, <\/b><span style=\"font-size: 18px;\"><b>convirti\u00e9ndose<\/b><\/span><b style=\"font-size: 18px;\"> en <\/b><\/span>tu aliado de confianza par a la gesti\u00f3n y el control de todos los factores de riesgo que amenazan la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos en tus locales.<\/p>\n<p>Andy te ayuda a cumplir todas las normas y regulaciones, manteniendo la seguridad y la calidad de los alimentos en tu negocio, y\u00a0\u00a1ahorr\u00e1ndote tiempo, dinero e infinidad de dolores de cabeza!<\/p>\n<p style=\"margin: 0 0 var(--wpex-el-margin-bottom);\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2596 alignleft\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/andy_pose-115x300.jpg\" alt=\"\" width=\"144\" height=\"376\" \/><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Prueba Andy, \u00a1y descubre la diferencia que puede aportar al control de los l\u00e1cteos en tu restaurante o negocio foodservice!<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><\/h4>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 32px;\"><strong><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/signup\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#x1f449;&#x1f3fd;\u00a1EMPIEZA GRATIS AQUI!&#x1f448;&#x1f3fd;<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Helados, yogures, quesos, mantequilla, nata&#8230; \u00a1Cu\u00e1nta felicidad nos aportan los l\u00e1cteos!&#x1f9e1;&#x1f9c8;&#x1f9c0;&#x1f367; Pero \u00a1cu\u00e1nto cuidado debemos tener al servir estos productos a los clientes de nuestros locales! Microorganismos pat\u00f3genos como la salmonella, la listeria monocytogenes, el E. coli&#8230; pueden ocultarse en nuestros productos l\u00e1cteos favoritos y provocar enfermedades muy graves si no los manipulamos, almacenamos&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":22981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[294],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-22979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-funciones-andy-co","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Andy | Intowin\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-07-17T03:56:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"tere\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"tere\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"tere\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed\"},\"headline\":\"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: C\u00f3mo te ayuda Andy a garantizarla\",\"datePublished\":\"2023-07-17T03:56:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/\"},\"wordCount\":2235,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Blog-Cover_New-Design-24.png\",\"articleSection\":[\"Funciones Andy\"],\"inLanguage\":\"es-CO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/\",\"name\":\"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Blog-Cover_New-Design-24.png\",\"datePublished\":\"2023-07-17T03:56:12+00:00\",\"description\":\"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-CO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Blog-Cover_New-Design-24.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Blog-Cover_New-Design-24.png\",\"width\":800,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: C\u00f3mo te ayuda Andy a garantizarla\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/\",\"name\":\"Andy | Intowin\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-CO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#organization\",\"name\":\"Alex | Intowin\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/logo-oficial_Andy-02.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/logo-oficial_Andy-02.png\",\"width\":1500,\"height\":565,\"caption\":\"Alex | Intowin\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed\",\"name\":\"tere\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"tere\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/andyapp.io\\\/co\\\/author\\\/tere\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy","description":"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy","og_description":"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal","og_url":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/","og_site_name":"Andy | Intowin","article_published_time":"2023-07-17T03:56:12+00:00","og_image":[{"width":800,"height":500,"url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png","type":"image\/png"}],"author":"tere","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"tere","Tiempo de lectura":"11 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/"},"author":{"name":"tere","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#\/schema\/person\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed"},"headline":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: C\u00f3mo te ayuda Andy a garantizarla","datePublished":"2023-07-17T03:56:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/"},"wordCount":2235,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png","articleSection":["Funciones Andy"],"inLanguage":"es-CO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/","url":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/","name":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos | Andy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png","datePublished":"2023-07-17T03:56:12+00:00","description":"Todo lo que tus equipos deben saber sobre la seguridad alimentaria de l\u00e1cteos para garantizar su calidad y la salud del comensal","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-CO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CO","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#primaryimage","url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png","contentUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Blog-Cover_New-Design-24.png","width":800,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/seguridad-alimentaria-de-lacteos-como-te-ayuda-andy-a-garantizarla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/andyapp.io\/co\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Seguridad alimentaria de l\u00e1cteos: C\u00f3mo te ayuda Andy a garantizarla"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#website","url":"https:\/\/andyapp.io\/co\/","name":"Andy | Intowin","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/andyapp.io\/co\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-CO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#organization","name":"Alex | Intowin","url":"https:\/\/andyapp.io\/co\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CO","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/logo-oficial_Andy-02.png","contentUrl":"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/logo-oficial_Andy-02.png","width":1500,"height":565,"caption":"Alex | Intowin"},"image":{"@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/andyapp.io\/co\/#\/schema\/person\/3ffa4a9d44ca0624a05c01695bbf07ed","name":"tere","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CO","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a058b434284ea45179c977c5752f97e51b5ec793b6bff33ca74c455446226ba?s=96&d=mm&r=g","caption":"tere"},"url":"https:\/\/andyapp.io\/co\/author\/tere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45817,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22979\/revisions\/45817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22979"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/andyapp.io\/co\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=22979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}