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Vivimos en un mundo donde millones de personas se enfrentan la amenaza del hambre todos los d\u00edas.<\/p>\n
La mayoria somos conscientes de que cada a\u00f1o se desperdician cantidades asombrosas de alimentos en todo el mundo, y que son muchas las comunidades que luchan por acceder a comidas nutritivas, \u00a1y no siempre en lugares remotos del planeta!<\/p>\n
El desperdicio de alimentos es un problema global con un impacto directo tanto en comunidades remotas, como en grupos marginales (y no tan marginales) de nuestro entorno.<\/p>\n
Ante la necesidad imperiosa de recordarnos a todos la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y garantizar que los recursos alimentarios se utilicen de manera responsable, la comunidad internacional ha designado el 29 de septiembre como el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong>: una oportunidad para reflexionar sobre la magnitud del problema y para unirnos en un esfuerzo conjunto para abordarlo.<\/p>\n En este art\u00edculo, exploraremos la importancia de este d\u00eda y c\u00f3mo cada uno de nosotros puede desempe\u00f1ar un papel activo en la reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en nuestras vidas diarias y en nuestras comunidades.<\/p>\n Junto\/as, podemos trabajar hacia un mundo donde todos tengan acceso a alimentos suficientes y nutritivos, mientras cuidamos nuestro planeta y sus recursos limitados.<\/p>\n \u00a1\u00danete a nosotros en la celebraci\u00f3n del 4\u00ba D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos y s\u00e9 parte del cambio positivo que tanto necesitamos!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n El D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong><\/em> es una fecha crucial que se celebra cada 29 de septiembre<\/strong> con el objetivo de crear conciencia sobre el problema global de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n El primero de estos d\u00edas se estableci\u00f3 en 2019 a trav\u00e9s de una resoluci\u00f3n de la Asamblea General de las Naciones Unidas.<\/strong> La fecha del 29 de septiembre fue elegida en honor al D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/strong>, que tambi\u00e9n se celebra en esta fecha.<\/p>\n El prop\u00f3sito de esta iniciativa es destacar la importancia de reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en todo el mundo y fomentar acciones concretas para combatir este problema.<\/p>\n Se intenta tambi\u00e9n, sensibilizar a nivel global sobre la magnitud del problema de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, y promover la toma de medidas a todos los niveles, desde el gobierno hasta las comunidades y los individuos, para reducir el desperdicio de alimentos y garantizar una distribuci\u00f3n m\u00e1s equitativa de los recursos alimentarios.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n A trav\u00e9s de la educaci\u00f3n, la promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles, la colaboraci\u00f3n, e incluso el uso apropiado de la tecnolog\u00eda, podemos marcar la diferencia en la lucha contra el desperdicio de alimentos y contribuir al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.<\/p>\n <\/p>\n Al hablar de la p\u00e9rdida de alimentos<\/strong> nos referimos a la disminuci\u00f3n de la cantidad o calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro, desde la producci\u00f3n hasta la distribuci\u00f3n y el consumo.<\/em><\/p>\n El desperdicio de alimentos<\/strong>, por otro lado, ocurre cuando los alimentos comestibles se descartan o se dejan en mal estado en lugar de ser consumidos<\/em>.<\/p>\n La p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos son problemas globales significativos que, como puedes ver a continuaci\u00f3n, afectan a nivel econ\u00f3mico, social y ambiental:<\/p>\n P\u00e9rdida de alimentos en la cadena de suministro<\/strong>: Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden o desperdician en la cadena de suministro alimentario. Esto equivale a alrededor de 1.3 mil millones de toneladas de alimentos anualmente.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Desperdicio de alimentos en hogares y restaurantes<\/strong>:<\/span> A nivel de consumidores finales, se estima que alrededor del 40% del desperdicio de alimentos ocurre en hogares y restaurantes. En pa\u00edses desarrollados, gran parte de esta p\u00e9rdida se debe a la compra excesiva, las fechas de caducidad pasadas desapercibidas y la falta de consumo de sobras.<\/p>\n Impacto econ\u00f3mico<\/strong>:<\/span> La p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos tienen un costo econ\u00f3mico significativo. Se estima que este desperdicio representa un valor de alrededor de 1 bill\u00f3n de d\u00f3lares estadounidenses anuales. Esto afecta tanto a productores como a consumidores, y puede aumentar los precios de los alimentos.<\/p>\n Impacto ambiental<\/strong>:<\/span> La producci\u00f3n de alimentos que nunca se consumen tiene un impacto ambiental considerable. La producci\u00f3n de alimentos que se desperdician contribuye significativamente a la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero, adem\u00e1s de utilizar recursos naturales como agua, tierra y energ\u00eda.<\/p>\n Hambre y desnutrici\u00f3n<\/strong>:<\/span> A pesar de la cantidad de alimentos producidos en el mundo, todav\u00eda existen millones de personas que sufren de hambre y desnutrici\u00f3n. La p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos podr\u00edan abordar parte de este problema al hacer que los alimentos disponibles sean m\u00e1s accesibles para quienes los necesitan.<\/p>\n Desperdicio de recursos<\/strong>:<\/span> La p\u00e9rdida de alimentos no solo significa la p\u00e9rdida de comida, sino tambi\u00e9n de los recursos utilizados en su producci\u00f3n, como agua, tierra y energ\u00eda. Esto agota recursos valiosos y tiene un impacto negativo en la sostenibilidad.<\/p>\n La reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos es un objetivo clave de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (ODS). <\/strong><\/p>\n El ODS 12.3 busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos a nivel mundial para 2030 para lograr la seguridad alimentaria y promover un uso m\u00e1s eficiente de los recursos naturales.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n Durante el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, se promueven diversas actividades y campa\u00f1as destinadas a educar a las personas sobre c\u00f3mo reducir el desperdicio de alimentos en sus hogares, as\u00ed como a fomentar la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles en la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos a nivel global.<\/p>\n <\/p>\n Este 29 de septiembre 2023 celebramos la cuarta edici\u00f3n de este d\u00eda, y la FAO ha preparado la versi\u00f3n actualizada de la gu\u00eda “Invol\u00facrate” para el IDAFLW 2023<\/a>.<\/strong><\/p>\n En este documento encontrar\u00e1s datos y mensajes clave y acciones de prevenci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos para organismos p\u00fablicos, empresas privadas, y consumidores.<\/p>\n Este a\u00f1o, se sigue haciendo un claro llamamiento a la acci\u00f3n del sector p\u00fablico y privado para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, con un \u00e9nfasis especial en la transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios y la contribuci\u00f3n a la consecuci\u00f3n de la Agenda 2030.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n En la actualidad, muchos de los sistemas agroalimentarios mundiales son insostenibles, ya que degradan la tierra agr\u00edcola, contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero, la p\u00e9rdida de biodiversidad y el consumo de agua subterr\u00e1nea.<\/p>\n Los sistemas alimentarios tambi\u00e9n son vulnerables a los impactos clim\u00e1ticos y otros choques externos, en parte debido a su impacto en el medio ambiente.<\/p>\n Se requiere acci\u00f3n para transformar los sistemas agroalimentarios a nivel mundial, mejorar su resiliencia, eficiencia, sostenibilidad e inclusi\u00f3n de formas que impacten positivamente en la seguridad alimentaria, permitan dietas saludables y contribuyan a mejores resultados nutricionales.<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n Todo esto debe lograrse, sin embargo, manteniendo un equilibrio para mitigar los efectos sobre nuestra base de recursos naturales (tierra, agua, biodiversidad) y el clima.<\/p>\n La reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos puede desempe\u00f1ar un papel clave en la transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios al aumentar la disponibilidad de alimentos, contribuir a la seguridad alimentaria, dietas saludables y construir la resiliencia necesaria.<\/p>\n La reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos tambi\u00e9n sirve como una estrategia clim\u00e1tica clave al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), ayudando a los pa\u00edses y a las empresas a elevar la ambici\u00f3n clim\u00e1tica, al tiempo que conserva y protege nuestros ecosistemas y recursos naturales de los cuales depende el futuro de los alimentos.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Hojas de producci\u00f3n diaria<\/strong>: Ya no es necesario rellenar manualmente las hojas de producci\u00f3n diaria. Andy automatiza este proceso y almacena los registros de todos los restaurantes de forma organizada y digital. Esto significa que cualquier miembro del equipo, gerente o inspector externo puede acceder a estos registros en tiempo real.<\/p>\n Registro de caducidades<\/strong><\/a>: Andy realiza c\u00e1lculos autom\u00e1ticos de las fechas de caducidad y crea etiquetas con informaci\u00f3n relevante que puedes imprimir f\u00e1cilmente. Esto ahorra tiempo, reduce errores y mantiene registros accesibles y unificados.<\/p>\n Registro de temperaturas<\/strong><\/a>: Simplifica la labor de registrar las temperaturas. Andy identifica alertas y propone acciones en caso de problemas. Esto elimina la posibilidad de errores en las temperaturas y proporciona informaci\u00f3n en tiempo real para auditor\u00edas internas y externas.<\/p>\n Registro de mermas<\/strong><\/a>: Andy gu\u00eda a los empleados en la gesti\u00f3n de taras y mermas, mostrando las diferencias entre el stock real y el registrado. Esto proporciona un control absoluto de los productos en tiempo real y evidencias para cumplir con las regulaciones sanitarias.<\/p>\n Recepci\u00f3n de materia prima<\/strong>: Facilita la recepci\u00f3n de materias primas, asegurando que lleguen en las condiciones adecuadas. Andy simplifica estas tareas, reduce el tiempo invertido, elimina errores humanos y garantiza la accesibilidad de los datos en tiempo real.<\/p>\n Registro de donaciones<\/strong>: Gestiona las donaciones de alimentos de manera eficiente. Andy registra informaci\u00f3n sobre a qu\u00e9 entidad se dirigen las donaciones, las cantidades y el m\u00e9todo de transporte, lo que facilita el cumplimiento de las regulaciones.<\/p>\n Mantenimiento de equipos e instalaciones<\/strong><\/a>: Andy verifica el buen funcionamiento de los equipos e instalaciones, alertando al equipo en tiempo real ante problemas y proporcionando planes de acci\u00f3n.<\/p>\nD\u00eda Int. Concienciaci\u00f3n P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos: Or\u00edgenes <\/strong><\/h3>\n
La p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos:<\/strong> un problema global<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/AndyTalks-Ep-1-Blog-Cover-8-1.png\")
<\/p>\n29.9.2023: Cuarta edici\u00f3n <\/strong><\/h3>\n
\u00bfC\u00f3mo puede ayudar Andy a reducir el desperdicio de alimentos?<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Andy-Tablet-1.png\")
\nAndy<\/a>, el asistente digital referente de la hosteleria y el foodservice, simplifica y digitaliza todas las tareas relacionadas con la gesti\u00f3n del desperdicio alimentario, lo que ahorra tiempo y esfuerzo para tu equipo en la cocina:<\/strong><\/p>\n