{"id":22623,"date":"2024-09-15T21:49:10","date_gmt":"2024-09-15T19:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/andyapp.io\/auditorias-internas-en-negocios-food-service-y-supermercados\/"},"modified":"2024-09-15T21:49:10","modified_gmt":"2024-09-15T19:49:10","slug":"auditorias-internas-en-negocios-food-service-y-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andyapp.io\/co\/auditorias-internas-en-negocios-food-service-y-supermercados\/","title":{"rendered":"Auditor\u00edas internas en negocios food service y supermercados:\u00a0\u00a1se avecinan cambios!"},"content":{"rendered":"<p data-sourcepos=\"3:1-3:145\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7379 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Blog-Cover_New-Design-4-1.png\" alt=\"Auditorias internas en negocios food service\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Blog-Cover_New-Design-4-1.png 800w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Blog-Cover_New-Design-4-1-300x188.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Blog-Cover_New-Design-4-1-768x480.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p data-sourcepos=\"3:1-3:145\">La<a href=\"https:\/\/www.food.gov.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Agencia de Normas Alimentarias (FSA) del Reino Unido<\/a> est\u00e1 causando sensaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/foodservicefootprint.com\/grocers-to-be-rated-on-own-hygiene-data\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">con su \u00faltima propuesta<\/a>.<\/p>\n<p data-sourcepos=\"3:1-3:145\">\u00bfQu\u00e9 pretende?<\/p>\n<p data-sourcepos=\"3:1-3:145\">Pretende permitir que los principales supermercados lleven a cabo sus propias autoevaluaciones de higiene alimentaria.<\/p>\n<p data-sourcepos=\"5:1-5:291\">Esta propuesta ha desencadenado un debate sobre la eficacia de las auditor\u00edas internas en negocios food service, incluidos los supermercados, y el papel de la tecnolog\u00eda en la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p data-sourcepos=\"7:1-7:176\">En este art\u00edculo, profundizamos en los aspectos clave de esta propuesta y exploramos las implicaciones m\u00e1s amplias para el sector food service.<\/p>\n<p data-sourcepos=\"7:1-7:176\">\u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/signup\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7377 size-full\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Banner-Auditorias_ES.png\" alt=\"Sign Up Andy_Auditorias\" width=\"1500\" height=\"327\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Banner-Auditorias_ES.png 1500w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Banner-Auditorias_ES-300x65.png 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Banner-Auditorias_ES-1024x223.png 1024w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Banner-Auditorias_ES-768x167.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Auditor\u00edas internas en negocios food service y supermercados:\u00a0claves de la propuesta<\/h3>\n<p>La Agencia de Normas Alimentarias (FSA, por sus siglas en ingl\u00e9s) est\u00e1 proponiendo un cambio significativo en la forma en que se asignan las calificaciones de higiene alimentaria en el Reino Unido.<\/p>\n<p>Actualmente, los inspectores de seguridad alimentaria de las autoridades locales realizan inspecciones y otorgan calificaciones a las empresas en el sector food service. Sin embargo, la <strong>FSA est\u00e1 considerando permitir que los grandes minoristas de comestibles presenten sus propios datos de auditor\u00eda externa para determinar dichas calificaciones.<\/strong><\/p>\n<p>Esta medida responde a la necesidad de liberar capacidad de supervisi\u00f3n en las autoridades locales para enfocarse en peque\u00f1as empresas de alimentos, que a menudo se consideran de mayor riesgo de incumplimiento. De esta manera, al confiar las auditor\u00edas internas a los supermercados con m\u00e1s capacidades de autoevaluaci\u00f3n propias, <strong>la FSA espera destinar m\u00e1s recursos a negocios que representen una mayor amenaza para la salud p\u00fablica.<\/strong><\/p>\n<p>La propuesta se basa en ensayos realizados con importantes minoristas de comestibles, que demostraron que es posible hacer una evaluaci\u00f3n fiable de los sistemas y procesos de higiene alimentaria utilizando los datos de sus propias auditor\u00edas. Aunque las autoridades locales a\u00fan tendr\u00edan la capacidad de realizar inspecciones a grandes minoristas, estas ser\u00edan menos frecuentes si se validan las autoevaluaciones de los minoristas.<\/p>\n<p>La FSA cree que este nuevo enfoque podr\u00eda mejorar los est\u00e1ndares de higiene alimentaria en general, ya que <strong>incentivar\u00eda a los minoristas a mantener altos est\u00e1ndares para evitar publicidad negativa y posibles acciones regulatorias.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Adem\u00e1s, podr\u00eda ahorrar tiempo y recursos tanto para los minoristas como para las autoridades locales.<\/strong><\/p>\n<p>No obstante, tambi\u00e9n existen preocupaciones sobre los posibles conflictos de inter\u00e9s y el riesgo de que los minoristas manipulen sus propios datos de auditor\u00eda. La FSA deber\u00e1 considerar cuidadosamente estos problemas e implementar salvaguardas para garantizar la integridad del sistema.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #008080;\"><strong>Puntos clave de la propuesta:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>La FSA planea permitir que grandes minoristas como Tesco y Sainsbury&#8217;s presenten sus propios datos de auditor\u00eda.<\/li>\n<li>Esto reducir\u00eda la carga de trabajo de los inspectores de seguridad alimentaria de las autoridades locales.<\/li>\n<li>El enfoque se trasladar\u00e1 a negocios de mayor riesgo, como peque\u00f1as tiendas de comida para llevar y vendedores de alimentos en l\u00ednea.<\/li>\n<li>La FSA est\u00e1 realizando pruebas para validar la efectividad de las auditor\u00edas presentadas por los minoristas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Tendencias globales en auditor\u00edas internas en empresas de servicios alimentarios<\/h3>\n<p>Aunque el Reino Unido est\u00e1 a la vanguardia en el uso de la autoevaluaci\u00f3n para calificaciones de higiene alimentaria, otros pa\u00edses tambi\u00e9n est\u00e1n explorando enfoques innovadores para mejorar la regulaci\u00f3n de la seguridad alimentaria en tema de auditorias internas en negocios food service.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008080;\"><strong>Estados Unidos<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>La Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/strong> introdujo nuevos requisitos para que las empresas alimentarias implementen controles preventivos y realicen auditor\u00edas internas peri\u00f3dicas. La FDA ha desarrollado documentos de orientaci\u00f3n y materiales de capacitaci\u00f3n para ayudar a las empresas a cumplir con estos requisitos.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008080;\"><strong><br \/>\nUni\u00f3n Europea<\/strong><\/span><\/p>\n<p>La Ley General de Alimentaci\u00f3n (GFL, por sus siglas en ingl\u00e9s) de la UE exige que las empresas alimentarias implementen un sistema de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria (FSMS). Esto incluye la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas internas regulares para verificar el cumplimiento con la GFL y otras normativas pertinentes.<\/p>\n<p>La UE tambi\u00e9n ha publicado gu\u00edas sobre auditor\u00edas internas para empresas alimentarias.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008080;\"><strong><br \/>\nAustralia y Nueva Zelanda<\/strong><\/span><\/p>\n<p>En Australia y Nueva Zelanda, el C\u00f3digo de Normas Alimentarias exige que las empresas alimentarias implementen un programa de seguridad alimentaria, que incluye auditor\u00edas internas. La organizaci\u00f3n Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ha desarrollado materiales de orientaci\u00f3n sobre auditor\u00edas internas para empresas de alimentos.<\/p>\n<p><strong><br \/>\n<span style=\"color: #008080;\">Canad\u00e1<\/span><\/strong><\/p>\n<p>La Agencia Canadiense de Inspecci\u00f3n de Alimentos (CFIA) exige que las empresas alimentarias implementen un plan de seguridad alimentaria que incluya auditor\u00edas internas. La CFIA tambi\u00e9n ha publicado gu\u00edas sobre auditor\u00edas internas y ofrece capacitaci\u00f3n y apoyo a las empresas alimentarias.<\/p>\n<p><strong><br \/>\n<span style=\"color: #008080;\">China<\/span><\/strong><\/p>\n<p>La Administraci\u00f3n Estatal de Regulaci\u00f3n del Mercado (SAMR) ha emitido regulaciones sobre los sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria, que requieren que las empresas realicen auditor\u00edas internas. La SAMR tambi\u00e9n ha publicado gu\u00edas sobre auditor\u00edas internas y proporciona capacitaci\u00f3n y apoyo a las empresas alimentarias.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>La importancia de la auditor\u00eda interna en negocios food service<\/h3>\n<p>La auditor\u00eda interna es un componente fundamental de cualquier sistema efectivo de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria. Consiste en una evaluaci\u00f3n independiente de los procesos, controles y sistemas de una organizaci\u00f3n para garantizar el cumplimiento de las normativas y detectar \u00e1reas de mejora.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #000080;\"><strong>Beneficios de las auditor\u00edas internas en negocios food service:<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Identificaci\u00f3n de riesgos:<\/strong><\/span> Ayuda a identificar posibles riesgos y vulnerabilidades antes de que se conviertan en problemas graves.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Garant\u00eda de cumplimiento:<\/strong><\/span> Asegura el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y est\u00e1ndares de la industria.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Mejora continua<\/span>:<\/strong> Proporciona informaci\u00f3n para la mejora y optimizaci\u00f3n de procesos.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Reducci\u00f3n de costos:<\/strong><\/span> Puede identificar \u00e1reas donde se pueden optimizar los recursos y reducir costos.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mejora de la reputaci\u00f3n:<\/strong><\/span> Demuestra el compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Automatizaci\u00f3n de la auditor\u00eda interna<\/h3>\n<p>Aunque la auditor\u00eda interna es esencial, llevar a cabo auditor\u00edas regulares y de alta calidad, adem\u00e1s de garantizar el an\u00e1lisis y seguimiento adecuados, puede ser una tarea que consume tiempo y recursos.<\/p>\n<p>En el entorno actual del mercado laboral en el sector del food service, encontrar y retener personal dedicado para estas tareas puede ser dif\u00edcil.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><span style=\"color: #000080;\">\u00bfQu\u00e9 beneficios puede aportar automatizar las auditor\u00edas internas en negocios food service?<\/span><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mayor eficiencia:<\/strong><\/span> La automatizaci\u00f3n agiliza las tareas, reduce errores manuales y ahorra tiempo.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mayor precisi\u00f3n:<\/strong><\/span> Los sistemas automatizados aseguran consistencia y precisi\u00f3n en la recolecci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mejora en la informaci\u00f3n:<\/strong><\/span> Las herramientas automatizadas ofrecen informaci\u00f3n valiosa sobre el desempe\u00f1o de la seguridad alimentaria y ayudan a identificar \u00e1reas de mejora.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Reducci\u00f3n de costos:<\/strong><\/span> La automatizaci\u00f3n minimiza errores y optimiza los procesos, reduciendo los costos generales.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Cumplimiento mejorado:<\/strong><\/span> Los sistemas automatizados facilitan el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mayor trazabilidad:<\/strong><\/span> La recolecci\u00f3n y an\u00e1lisis automatizados de datos mejoran la trazabilidad en la cadena de suministro.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mejor toma de decisiones:<\/strong> <\/span>Los sistemas automatizados proporcionan datos valiosos para apoyar decisiones informadas.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Escalabilidad<\/span>:<\/strong> Los sistemas automatizados se pueden adaptar f\u00e1cilmente al crecimiento y cambios en las operaciones comerciales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #000080;\"><strong>Tareas clave de autoevaluaci\u00f3n que pueden automatizarse:<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Programaci\u00f3n de auditor\u00edas:<\/strong> <\/span>Programar auditor\u00edas autom\u00e1ticamente seg\u00fan la frecuencia y los criterios de evaluaci\u00f3n de riesgos predefinidos.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Creaci\u00f3n de listas de verificaci\u00f3n y plantillas<\/span>:<\/strong> Generar listas de verificaci\u00f3n y plantillas personalizadas para diferentes tipos de auditor\u00edas.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Recolecci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos:<\/strong> <\/span>Recolectar autom\u00e1ticamente datos de diversas fuentes y analizarlos para identificar tendencias y patrones.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Generaci\u00f3n de informes:<\/strong><\/span> Crear informes detallados sobre los hallazgos de las auditor\u00edas, las acciones correctivas y el desempe\u00f1o general de la seguridad alimentaria.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Seguimiento de acciones correctivas:<\/strong> <\/span>Monitorear el progreso de las acciones correctivas y asegurar su finalizaci\u00f3n a tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><span style=\"color: #000080;\">\u00bfQu\u00e9 factores debes tener en cuenta al elegir una soluci\u00f3n digital para automatizar auditor\u00edas internas en negocios food service?<\/span><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Personalizaci\u00f3n<\/span>:<\/strong> La herramienta debe poder personalizarse para ajustarse a tus necesidades espec\u00edficas.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Integraci\u00f3n<\/span>:<\/strong> La herramienta debe integrarse perfectamente con tus sistemas existentes de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Facilidad de uso:<\/strong><\/span> Debe ser f\u00e1cil de usar y comprensible para tu equipo.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Escalabilidad<\/span>:<\/strong> La herramienta debe poder crecer junto con tu negocio y adaptarse a los cambios operativos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Automatiza tus tareas de auditor\u00eda interna con Andy App<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/andyapp.co\/casos-exito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Son muchas las empresas l\u00edderes de alimentos<\/a>, incluidas grandes cadenas de supermercados y compa\u00f1\u00edas internacionales de servicios alimentarios, que ya han reconocido el valor de la automatizaci\u00f3n de auditor\u00edas internas con <a href=\"https:\/\/andyapp.co\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Andy App<\/a>. Estas empresas han utilizado Andy con \u00e9xito para simplificar sus procesos de seguridad alimentaria y excelencia operacional, mejorar el cumplimiento y reducir costos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6584 size-large\" src=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20-1024x684.jpg\" alt=\"Seguridad alimentaria y auditor\u00edas internas en negocios food service y supermercados\" width=\"980\" height=\"655\" srcset=\"https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20-300x200.jpg 300w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20-768x513.jpg 768w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/andyapp.io\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Andy_APP_20.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><strong><span style=\"color: #000080;\">\u00bfC\u00f3mo te apoya y te beneficia Andy en la automatizaci\u00f3n de tareas de seguridad alimentaria y excelencia operacional en tu negocio food service? \u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Listas de verificaci\u00f3n (checklists) personalizables:<\/strong><\/span> Crea listas de verificaci\u00f3n adaptadas a tus necesidades espec\u00edficas y requisitos regulatorios.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Programaci\u00f3n autom\u00e1tica:<\/strong> <\/span>Programa auditor\u00edas e inspecciones de manera autom\u00e1tica, asegurando el cumplimiento oportuno.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Recolecci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos:<\/strong> <\/span>Recoge y analiza datos de auditor\u00edas e inspecciones para identificar tendencias y \u00e1reas de mejora.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Informes en tiempo real:<\/strong><\/span> Genera informes detallados sobre los hallazgos de auditor\u00eda, acciones correctivas y desempe\u00f1o general de la seguridad alimentaria.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Accesibilidad m\u00f3vil:<\/strong><\/span> Gestiona tus auditor\u00edas desde cualquier lugar con la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil de Andy App.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/herramienta-de-trazabilidad-de-andy-ultimas-actualizaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mejora en la trazabilidad:<\/strong> <\/span><\/a>Rastrea productos alimenticios en toda la cadena de suministro para identificar problemas potenciales.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Reducci\u00f3n del riesgo de incumplimiento:<\/strong> <\/span>Asegura el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y los est\u00e1ndares de la industria.<\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\"><strong>Mejor toma de decisiones:<\/strong><\/span> Utiliza informaci\u00f3n basada en datos para tomar decisiones informadas sobre tu programa de seguridad alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Automatizando las auditor\u00edas internas con Andy App, mejorar\u00e1s la eficiencia, la precisi\u00f3n y el cumplimiento, a la vez que reducir\u00e1s costos y fortalecer\u00e1s tu reputaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>El impulso hacia la autoevaluaci\u00f3n est\u00e1 ganando terreno, como lo demuestra la propuesta de la FSA y el creciente n\u00famero de empresas alimentarias que adoptan herramientas automatizadas de auditor\u00eda interna.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a1No te quedes atr\u00e1s!<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a1Prueba Andy hoy y descubre c\u00f3mo puede transformar la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria y las operaciones de cocina en tu negocio food service!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/andyapp.io\/signup\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"font-size: 24px;\">&#x1f449;&#x1f3fd;\u00a1EMPIEZA CON ANDY HOY!&#x1f448;&#x1f3fd;<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) del Reino Unido est\u00e1 causando sensaci\u00f3n con su \u00faltima propuesta. \u00bfQu\u00e9 pretende? 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